La caseina ? un tipo di proteina che si trova nel latte e in molti alimenti preparati commercialmente. Una sensibilit? alla caseina pu? causare un numero qualsiasi di sintomi negativi, sebbene non sia tecnicamente considerata una vera allergia. Alcuni dei sintomi pi? comunemente riportati che possono suggerire la sensibilit? alla caseina includono dolore addominale, diarrea e dolori e dolori in tutto il corpo. La causa esatta della sensibilit? alla caseina non ? completamente compresa, sebbene in molti casi possa esserci una componente genetica. L’unico modo per gestire costantemente questa condizione ? evitare completamente tutti i prodotti lattiero-caseari e qualsiasi altro prodotto alimentare che contenga caseina.
Non esiste un test diagnostico affidabile disponibile per la sensibilit? alla caseina, quindi la diagnosi ? generalmente considerata confermata se i sintomi si fermano dopo aver eliminato la caseina dalla dieta, un processo spesso indicato come dieta di eliminazione. I problemi gastrointestinali sono comuni dopo aver consumato cibi contenenti questa proteina. Questo pu? includere dolore addominale, spasmi intestinali e attacchi di diarrea urgente. Questi sintomi di solito si verificano entro un arco di 30 minuti a due ore dopo aver consumato caseina, anche se questo pu? variare. ? sempre consigliabile segnalare eventuali sintomi fastidiosi a un medico in modo da escludere condizioni mediche pi? gravi.
Ulteriori sintomi che possono essere associati alla sensibilit? alla caseina includono mal di testa, dolori muscolari o mancanza di respiro. A volte pu? essere presente anche dolore al petto, specialmente quando si verifica mancanza di respiro. Alcune persone possono provare intorpidimento e formicolio, spesso descritti come una sensazione di spilli e aghi, specialmente nelle mani o nei piedi. Se l’eliminazione della caseina dalla dieta non risolve questi sintomi, ? importante consultare un medico per un’ulteriore valutazione medica, poich? alcuni di questi sintomi possono anche indicare la presenza di una condizione medica pi? grave che potrebbe richiedere ulteriori test.
Una sensibilit? alla caseina pu? essere spesso diagnosticata nell’infanzia, anche se a volte pu? richiedere pi? tempo. I sintomi da cercare nei bambini includono condizioni della pelle come orticaria o eczema o disturbi gastrointestinali come vomito o diarrea. I sintomi respiratori come l’asma possono talvolta essere il risultato di una sensibilit? alla caseina. I bambini che mostrano segni di qualsiasi tipo di allergia o intolleranza ai latticini vengono spesso passati a una formula a base di soia. Nella maggior parte dei casi, questo risolve il problema, anche se alcuni bambini che hanno una sensibilit? ai latticini reagiranno in modo simile anche ai prodotti di soia.