Un test della caseina viene utilizzato per determinare se una persona è allergica o sensibile alla caseina, una proteina del latte. Ci sono un paio di modi diversi per testare questa allergia. Se il test mostra che la persona è allergica alla caseina e non ha altre sensibilità al latte, dovrà apportare alcune modifiche allo stile di vita. La sensibilità o l’allergia alla caseina possono avere una varietà di sintomi che variano in gravità.
C’è un test della caseina che viene eseguito presso uno studio medico prelevando il sangue e testandolo per gli anticorpi per la caseina. Potrebbero essere necessari diversi test della caseina per un periodo di tempo per ottenere un risultato accurato. Si può anche eseguire un test cutaneo alla caseina, in cui viene inserita una piccola quantità di caseina nella pelle per vedere se si verifica una reazione allergica.
Eliminare completamente i prodotti lattiero-caseari per almeno una settimana può anche servire come test della caseina ed è un buon primo passo per qualcuno che pensa che una sensibilità alla caseina potrebbe essere una possibilità. Le persone che stanno cercando di eliminare la caseina dalla loro dieta per testare una sensibilità o perché sono stati diagnosticati come allergici devono leggere attentamente le etichette sugli alimenti per verificare la presenza di ingredienti del latte e la parola caseina in qualsiasi punto dell’elenco degli ingredienti. Gli alimenti etichettati come vegani non contengono caseina, ma gli alimenti senza lattosio non sono necessariamente privi di caseina.
La gravità di questa allergia varia. Alcune persone hanno crampi allo stomaco, eruzioni cutanee, naso chiuso, prurito e altri sintomi fastidiosi ma non minacciosi. Un piccolo numero di persone è estremamente sensibile al punto da poter andare in shock anafilattico che potrebbe portare alla morte se si consuma latte. Anche il grado in cui una persona dovrà evitare il contatto con la caseina può variare, dalla possibilità di consumarne piccole quantità a volte a un tale grado di sensibilità che il cibo lavorato sulla stessa superficie dei prodotti lattiero-caseari può causare una reazione allergica.
Un certo numero di bambini è allergico al latte, compresa l’allergia alla caseina, ma lo supera in pochi anni. È possibile che si sviluppi un’allergia a qualsiasi età, quindi è possibile eseguire un test della caseina ogni volta che si sospetta l’allergia. L’intolleranza al lattosio è la ragione più frequente per le persone di avere problemi con i prodotti lattiero-caseari e una vera allergia alla caseina è rara.