Il formaggio svizzero di pizzo a volte viene erroneamente chiamato baswiss. Entrambi i formaggi sono caratterizzati da fori più piccoli e più diffusi rispetto ai formaggi svizzeri tradizionali prodotti in Europa, come Jarlsburg, Emmthaler e Gruyere. Tuttavia, il formaggio svizzero di pizzo non è un formaggio europeo, ma è invece un prodotto americano, con differenze significative nel gusto e negli ingredienti.
Il numero di buchi nel formaggio svizzero di pizzo varia, ma nel complesso, quando il formaggio viene tagliato, le sue fette da bianche a avorio sembrano pezzi di pizzo. Le principali differenze tra le varietà di pizzo e la maggior parte degli altri formaggi svizzeri oltre all’apparenza sono gli ingredienti. Come molte varietà svizzere, il pizzo svizzero è prodotto con latte di mucca. Tuttavia, invece di essere fatti con latte intero e occasionalmente con panna, le varietà di pizzo sono fatte con latte magro.
Il gusto di Lacy Swiss differisce soprattutto dalle sue controparti europee. Lo svizzero può avere note lievi, cremose e talvolta anche acuminate. Lo noterai soprattutto con formaggi come il Groviera e Jarlsburg. Al contrario, il formaggio svizzero di pizzo è delicato e assomiglia di più a formaggi come Monterey Jack e Provolone. Può avere un leggero sapore di noci, ma non assomiglierà alla nitidezza dei formaggi più grassi. È un po ‘più morbido del formaggio svizzero europeo, anche se taglia ancora bene.
Se stai cercando quel vero sapore svizzero in un piatto, il formaggio svizzero di pizzo non è la scelta migliore. Soprattutto se stai pianificando di fondere Swiss in piatti come la quiche, hai bisogno delle note più acute di Groviera o Jarlsburg. D’altra parte, se desideri un leggero sapore di formaggio senza molte calorie, lo svizzero di pizzo può essere la scelta perfetta. Prendi in considerazione l’uso di lacy swiss sui panini, dei migliori hamburger per il tortino (si scioglie molto bene, dato il suo basso contenuto di grassi) o da solo per ottimi panini.
Uno dei produttori più popolari di formaggi svizzeri di pizzo è Alpine Lace, una divisione dell’azienda Land O’Lakes, nota anche per il suo burro. In genere producono il formaggio in pagnotte anziché in tondi, e le differenze di calorie lo rendono una scelta superlativa se stai cercando di guardare la tua vita. La porzione media di Swiss Lacy, a volte venduta come formaggio svizzero a basso contenuto di grassi, è di un’oncia (28,35 grammi).
In questa oncia, consumerai solo il 18% dell’indennità giornaliera raccomandata (RDA) di grassi saturi. Il sodio è basso e rappresenta solo il 5% della RDA. Inoltre, le 90 calorie in un’oncia ti danno una buona dose di proteine, un enorme otto grammi. Inoltre, lacy swiss ti fornisce il 25% del fabbisogno di calcio della tua giornata.