La Rosca de Reyes, o torta all’anello del re, è una prelibatezza da dessert particolare che proviene dalle tradizioni ispaniche e di solito viene venduta e mangiata durante le vacanze invernali, Dia de los Reyes o “Three King’s Day”, che cade il 6 gennaio di ogni anno . Questo giorno commemora la venuta dei tre saggi alla nascita di Cristo ed è celebrato in Spagna, così come in molti paesi dell’America Latina come il Messico. La Rosca de Reyes è una delle varie tradizioni intorno a questa vacanza.
Gli ingredienti essenziali per la Rosca de Reyes includono molti degli stessi elementi che compongono altri dolci tradizionali, come farina, acqua, latte, burro e uova. La torta è spesso condita con vari elementi dolci, tra cui frutta candita, fichi secchi, datteri e altri dolci. Alcuni tipi di noci possono anche essere aggiunti. Un altro tipo simile di torta chiamato Rosca de Pascua viene servito a Pasqua e comprende uova sode o altri elementi.
Uno degli elementi distintivi della Rosca de Reyes è che i cuochi nascondono spesso un piccolo oggetto all’interno della torta. Tradizionalmente, questo “premio” è nella forma del Cristo Bambino. Alcuni storici sostengono che la figura rappresenti il ??nascondersi del Cristo Bambino da Erode durante un famigerato massacro registrato nel Nuovo Testamento della Bibbia.
Nel Giorno dei Tre Re, molte tradizioni sono praticate in Spagna e in America Latina. Ciò include la consegna di doni ai bambini, nonché sfilate e il servizio della torta ad anello del re. Molte di queste tradizioni riguardano anche l’oggetto che si trova all’interno della torta.
Ninnoli tradizionali o premi all’interno del Rosca de Reyes sono spesso realizzati in porcellana o altri materiali duri. Nelle presentazioni moderne, i cuochi usano spesso una figurina di plastica. In alcuni casi, per la sicurezza alimentare e una manipolazione più semplice, i cuochi potrebbero utilizzare un fagiolo secco o altri oggetti naturali. È importante utilizzare tutte le precauzioni di sicurezza appropriate quando si cuociono questi articoli nella torta e si vendono torte ai clienti.
In alcune tradizioni, il cercatore del premio all’interno della Rosca de Reyes ha la responsabilità di ospitare gli ospiti. In altre varianti di questa usanza, il vincitore del premio deve acquistare cibo per gli altri il 2 febbraio, noto come Dia de la Candelaria, o giorno delle candele. In alcune parti del Messico, questo cibo è di solito sotto forma di tamales, una sorta di spuntino avvolto nel pane di mais.