Un ristoratore di hotel è qualcuno che gestisce servizi di catering ed eventi per un hotel. In genere, il servizio di catering dell’hotel è supportato da un grande staff che include numerosi assistenti che aiutano le attività di ristorazione a svolgersi senza intoppi. Molte persone nelle posizioni di ristorazione alberghiera hanno ricevuto una formazione di ristorazione attraverso una scuola di commercio, anche se alcuni si sono arrampicati nei ranghi del settore della ristorazione per arrivare a posizioni di supervisione. Questo tipo di lavoro richiede un’altissima attenzione ai dettagli e la capacità di gestire una varietà di compiti contemporaneamente.
Molti grandi hotel hanno una struttura per funzioni e alcuni hanno uno staff di catering che gestisce la struttura. Quando le persone desiderano organizzare eventi in hotel, lavorano con il catering dell’albergo per sviluppare la pianificazione dell’evento. Questo può variare da un ricevimento di nozze a un seminario di lavoro. Ogni dettaglio della pianificazione è supervisionato e gestito dal servizio di catering e il servizio di catering può anche portare lavoratori a contratto per diversi aspetti della funzione.
Il catering dell’hotel si occupa di posti a sedere, coperti, cibo, composizioni floreali, illuminazione, sistemi audio e qualsiasi altro requisito che deve essere soddisfatto. I ristoratori dell’hotel possono anche gestire servizi di ristorazione generali per l’hotel. Questo può includere il menu di catering con opzioni di servizio in camera per gli ospiti dell’hotel, insieme a menu per il servizio a bordo piscina e il servizio bar, e può anche includere la supervisione della sala da pranzo dell’hotel.
Alcuni hotel sono in grado di ospitare più eventi contemporaneamente, il che può comportare pesanti richieste per il personale della ristorazione perché i membri del personale devono essere in grado di coordinarsi per far sì che tutti gli eventi si svolgano senza intoppi. Anche se un hotel ha una sola area eventi, un ristoratore spesso sta pianificando più eventi contemporaneamente. Il software per computer viene spesso utilizzato per aiutare con la pianificazione e la gestione in modo che nessun dettaglio venga trascurato.
Ai ristoratori esperti piace lavorare con il cibo e sono spesso cuochi competenti, anche se non cucinano personalmente per eventi. Sono anche bravi nelle pubbliche relazioni e si sentono a proprio agio nel lavorare con le persone e nel soddisfare i loro bisogni. Le persone sono spesso molto preoccupate per gli eventi, in particolare eventi importanti come i matrimoni, e il catering è una persona importante che deve essere in grado di affrontare le preoccupazioni in varie fasi di pianificazione. Avere una passione per l’organizzazione può anche essere molto importante per qualcuno che lavora come ristoratore d’albergo, ed è anche importante essere in grado di supervisionare e coordinare numerosi dipendenti e appaltatori.