I nutrizionisti clinici certificati sono professionisti formati in tutti gli aspetti della nutrizione, tra cui l’assunzione di cibo, la digestione e il metabolismo. Si concentrano sulla relazione del corpo con la dieta a livello biochimico. La prevenzione delle malattie, non la cura, è la funzione principale di un nutrizionista clinico certificato.
La certificazione nutrizionista determina la portata della pratica e differenzia un nutrizionista clinico certificato da un dietista certificato o un allenatore. Tutti i nutrizionisti clinici certificati devono avere una laurea in nutrizione presso una scuola accreditata. Quindi devono completare un corso post-laurea in nutrizione clinica. Inoltre, il nutrizionista clinico è tenuto a completare un minimo di 900 ore di pratica supervisionata al fine di qualificarsi per la certificazione. Al raggiungimento delle 900 ore, il nutrizionista può sostenere l’esame di certificazione. Se l’esame viene superato, il titolo della persona diventa nutrizionista clinico certificato.
I nutrizionisti clinici certificati considerano il cibo in termini di valore dei nutrienti e di come questi nutrienti influenzano le funzioni del corpo. Testando un campione di sangue o urina di un paziente, il medico può rilevare eventuali squilibri nel corpo. Un esempio comune di uno squilibrio è il colesterolo alto. A differenza di un medico di famiglia, che è addestrato a prescrivere farmaci per correggere il problema, un nutrizionista clinico certificato si concentra sulla causa dello squilibrio.
I nutrizionisti clinici certificati applicano la scienza della nutrizione clinica. Una teoria generale alla base della scienza della nutrizione clinica si chiama individualità biochimica. La teoria fu introdotta per la prima volta dal biochimico Dr. Roger Williams negli anni ’50. La teoria dell’individualità biochimica afferma che, poiché ogni corpo umano è biochimicamente unico, ognuno ha i propri bisogni nutrizionali specifici. In altre parole, non può esistere una formula per la dieta umana ottimale.
Una delle principali funzioni di un nutrizionista clinico certificato è quella di formulare una dieta specifica per le esigenze nutrizionali di ciascun paziente. Molti sintomi comuni possono derivare da squilibri nutrizionali, come mal di testa, affaticamento e nausea. Un nutrizionista clinico certificato può determinare cosa sta causando lo squilibrio e strutturare una dieta per ripristinare l’equilibrio e alleviare i sintomi.
Molti nutrizionisti clinici certificati si distinguono dalla maggior parte dei medici praticanti perché integrano il trattamento olistico nella loro pratica. Non solo osservano come il cibo influisce sulla via digestiva, ma anche l’attenzione su come la dieta influisce sul sistema immunitario e sulla funzione delle onde cerebrali. La teoria è che la mente e il corpo sono collegati e la dieta influisce su entrambi.