Molte case hanno un’area designata chiamata wet bar per conservare e servire bevande alcoliche, ma pochi proprietari di case sono esperti mixologist o baristi. Per rifornire correttamente un bar, vale la pena conoscere le basi del mondo del bartending professionale, dallo stoccaggio di birre e vini alle stoviglie necessarie per miscelare cocktail o miscelare bevande ghiacciate. Ogni volta che rifornisci un bar per scopi di intrattenimento, devi assicurarti di avere di tutto, dai bicchieri alle guarnizioni.
Una considerazione quando si immagazzina una barra è la capacità di stoccaggio. Liquori e distillati di solito riposano su scaffali lungo la parete di fondo del mobile bar. Stima quante bottiglie puoi esporre in sicurezza sugli scaffali esistenti o preparati ad aggiungerne altre. Gli articoli speciali come Galliano sono spesso venduti in bottiglie molto alte, che possono essere difficili da ospitare in un bar privato. Quando rifornisci un bar con spazio sugli scaffali limitato, mostra i liquori e gli ingredienti per cocktail più popolari e lascia il resto in un armadietto o sotto il bancone stesso.
Un mobile bar domestico dovrebbe avere uno spazio refrigerato per birre e vini. Quando rifornisci un bar di birra, cerca di includere un assortimento di varietà nazionali e importate. La birra domestica in lattina può essere accettabile per eventi molto informali, ma la birra in bottiglia è generalmente preferibile per eventi più formali. La maggior parte della birra in bottiglia dovrebbe essere conservata in ghiaccio, ma molte varietà importate sono tradizionalmente servite a temperatura ambiente.
I vini dovrebbero essere conservati refrigerati in appositi frigoriferi per vino quando possibile. Quando rifornisci un bar di vino, offri una selezione di vini da tavola rossi e bianchi per il servizio cena, insieme ad alcune bottiglie di sherry d’annata, Pinot Nero, porto e vini da dessert. Assicurati di rifornire un bar con i bicchieri giusti per ogni varietà di vino: i vini rossi non vengono serviti nello stesso stile di bicchiere da vino dei vini bianchi.
Quando rifornisci un bar per una festa formale, avrai bisogno di un set completo di strumenti e articoli da bar. Questi strumenti possono essere trovati nei negozi di forniture per la cucina e in alcuni grandi magazzini. Importanti articoli da bar includono un frullatore per bevande miste e cocktail ghiacciati, uno shaker per martini e cocktail, un agitatore per miscelare succhi e liquori, un bicchierino o un jigger per misurare l’alcol e un coltello da bar per preparare le guarnizioni.
Altri oggetti importanti di cui avrai bisogno per rifornire un bar sono tovaglioli, cannucce, bastoncini per swizzle e un apribottiglie. Alcuni set da bar contengono un supporto per guarnizioni come limoni, lime, olive, cipolline e ciliegie al maraschino. Quando si servono margarita o alcuni martini, potrebbe essere necessario ricoprire il bordo del bicchiere con sale grosso o zucchero. I baristi professionisti utilizzano un vassoio circolare riempito di sale o zucchero per eseguire questo compito.
Ogni configurazione della barra bagnata è diversa, quindi potresti dover decidere come rifornire la tua barra per soddisfare le tue esigenze particolari. Come minimo, dovresti avere una scorta di birre nazionali e importate preferite, vini da tavola rossi e bianchi, whisky miscelati, diversi liquori bianchi, miscele per bevande ghiacciate e un ricettario per cocktail popolari. Puoi sempre rifornire un bar con ingredienti più esotici, come grappa aromatizzata e costosi liquori di prima qualità, in caso di necessità.