La forma pi? semplice di guacamole si ottiene sbucciando e snocciolando gli avocado maturi, quindi schiacciandoli. Alcune persone preferiscono una versione pi? robusta, mentre altri preferiscono un prodotto pi? finemente schiacciato. Per il grosso guacamole, una forchetta ? di solito la scelta migliore per schiacciare. I mashers di patate funzionano bene per le versioni meno grumose. Altri ingredienti aggiungono interesse a questo tuffo e numerosi suggerimenti attendono il cuoco avventuroso.
La scelta di avocado maturi ? importante. Quando cerchi avocado nel negozio, cerca che dovrebbero dare una leggera pressione dalle dita. Quando gli avocado non sono in stagione, assicurati di acquistarli diversi giorni prima di pianificare la preparazione del guacamole e maturarli in un sacchetto di carta. Gli avocado che rimangono duri non si schiacciano bene e si tradurranno in pezzi spiacevoli di avocado duro nel prodotto finale.
L’avocado molto maturo che schiaccia troppo porta al guacamole minaccioso. Non aderir? bene alle patatine, ma pu? comunque riempire il cibo. Generalmente, mirare a schiacciare gli avocado solo fino a quando non saranno stati incorporati grossi pezzi, specialmente se si prevede di servirlo come un tuffo con patatine.
Alcuni cuochi aggiungono un po ‘di sale e pepe al loro guacamole. Se hai intenzione di servirlo con patatine o su qualsiasi piatto relativamente salato, considera di aggiungere solo un po ‘di sale. Troppo sale nel tuffo non si abbina bene con le tortilla chips salate. Un’altra aggiunta comune ? il succo di limone o lime a piacere. Ci? contribuir? a evitare che diventi marrone. In alternativa, ? possibile salvare il colore del tuffo coprendolo con un involucro di plastica o conservandolo in un contenitore ermetico. La shelf life di questo alimento, anche con questi passaggi, ? ancora solo un giorno o due al massimo.
Se stai pensando di servire il guacamole con cibo tex-messicano, come le fajitas, le aggiunte pi? comuni includono pepe, coriandolo tagliato a dadini, succo di lime, peperoncino piccante e aglio tritato. Ad alcuni cuochi piace anche aggiungere un po ‘di pomodori o cipolle tritate per produrre un tuffo pi? forte. Un trucco molto semplice ? aggiungere un paio di cucchiai di salsa acquistata al negozio o fatta in casa al mix. Puoi anche sostituire la cipolla, l’aglio o il peperoncino in polvere al tuffo con cipolle fresche, aglio o peperoncino.
Alcune persone preferiscono una versione pi? cremosa e possono aggiungere panna acida o yogurt. Questo pu? anche allungare gli avocado se gli avocado usati non sono maturati quanto basta. La panna acida aggiunger? un po ‘di grasso alla ricetta, ma lo yogurt senza grassi pu? aggiungere sapore e ridurre il contenuto di grassi complessivo del piatto. A differenza delle istruzioni sopra per il pur?, ti consigliamo di schiacciare i tuoi avocado con una consistenza pi? fine prima di incorporare panna acida o yogurt.
Se hai intenzione di servire il guacamole come una salsa e rimarr? fuori per diverse ore, prendi in considerazione l’utilizzo di avocado da met? piccola a media per persona. Come condimento, la porzione di servizio ? di solito circa 2 cucchiai o 2 once (circa 56 g) e l’avocado di dimensioni medie produrr? circa 1 tazza di guacamole (226 g). Per un tuffo che rester? fuori per diverse ore a una festa, considera l’utilizzo di circa tre o cinque avocado in modo che il tuffo non si esaurisca. Per le feste pi? piccole o solo per il condimento, avrai solo bisogno di circa due o tre avocado.