La salsa di guacamole è una salsa popolare di immersione della cucina tradizionale messicana. Usando gli avocado come base, il guacamole può essere combinato con molti ingredienti aggiuntivi per creare un gusto unico e vibrante. In genere servito con patatine fritte, il guacamole dip può anche essere usato come contorno per altri cibi messicani o anche come condimento nei panini.
Un tuffo base di guacamole inizia con avocado molto maturi. In genere, un avocado maturo avrà una pelle verde molto scura e sarà leggermente morbido al tatto. Se i tuoi avocado non sono maturi, mettili in un sacchetto di carta e mantienili a temperatura ambiente per alcuni giorni fino a raggiungere la giusta maturazione. Se, d’altra parte, i tuoi avocado maturano prima di averne bisogno, conservali in frigorifero per prolungare il loro periodo di consumo.
Per un guacamole di base, schiaccia accuratamente gli avocado, usando una forchetta per una consistenza più rustica o usa un frullatore per un tuffo più fluido. Unisci gli avocado con sale e pepe a piacere, cipolla tritata, uno spicchio d’aglio tritato finemente e le spezie messicane che preferisci. Cayenne e coriandolo sono aggiunte comuni. Assicurati di aggiungere qualche cucchiaino di succo di limone fresco. L’acido citrico del limone non solo bilancerà la cremosità dell’avocado, ma impedirà anche al tuo bellissimo tuffo verde di diventare orribile marrone quando esposto all’ossigeno.
Una volta padroneggiata la ricetta di base, sentiti libero di sperimentare la tua salsa di guacamole. Prova a tagliare gli avocado a metà e grigliali, tagliati a faccia in giù, sopra una fiamma di carbone. Combina con ingredienti base e pomodori arrostiti al fuoco per una versione grigliata affumicata.
Ad alcune persone piace combinare il guacamole con la salsa fresca per ottenere un tuffo messicano dai sapori diversi. Prepara la tua salsa combinando pomodori tritati, cipolle, peperoni jalapeño, aglio e coriandolo e marinando nel succo di lime. Combina questo con la tua miscela base di avocado per dare un calcio piccante e fresco al guacamole tradizionale.
Il tuffo al guacamole viene spesso servito insieme a patatine di mais in feste o ristoranti informali, ma questo non è certo il suo unico utilizzo. Prova a mescolare le cucine servendolo sopra un tradizionale panino caprese di pomodoro, mozzarella e basilico su lievito madre grigliato. Unendo il tuo guacamole a una consistenza sottile e cremosa, lo trasforma in una salsa saporita per pollo o pesce. Naturalmente, non si può mai sbagliare aggiungendo guacamole a qualsiasi piatto messicano, dai burritos ai tostadas ai tacos croccanti.
Mentre il tuffo di guacamole è facilmente acquistabile nella maggior parte dei negozi di alimentari, questa è una salsa da immersione che è più divertente da fare da soli. Non avendo bisogno di cucinare, lavorare con i coltelli di fantasia o istruzioni complicate, il guacamole è un’ottima ricetta da preparare con i bambini e può davvero essere personalizzato per adattarsi a molti palati diversi. Preparare da solo il guacamole garantisce risultati estremamente freschi, privi di conservanti o ingredienti misteriosi. La prossima volta che senti la necessità di mettere un sombrero e rompere la piñata, assicurati di provare questo piatto delizioso e semplice.