Una carriera come spedizioniere alimentare può essere appagante per le persone che hanno capacità di servizio al cliente e amano lavorare con il cibo. Il ruolo essenziale di un spedizioniere alimentare è quello di mantenere una cucina funzionante senza intoppi e garantire che gli ordini dei clienti siano corretti. Queste persone possono lavorare in ambienti che vanno dalla piccola mamma e dai commensali pop ai grandi ristoranti di lusso. Alcune mansioni fondamentali includono l’addestramento degli addetti alla preparazione degli alimenti, la garanzia di norme igieniche, il controllo dell’accuratezza degli ordini, il monitoraggio dell’inventario e l’interazione con i clienti.
La formazione adeguata degli addetti alla preparazione degli alimenti è una delle parti più importanti dell’essere un spedizioniere alimentare. Alcune cose che può insegnare ai lavoratori sono come tagliare le verdure come cipolle e lattuga e come preparare i condimenti. Può anche istruire i lavoratori sull’assistenza con piatti particolari offerti dal suo ristorante. Per essere efficace, deve avere una solida conoscenza culinaria, avere familiarità con ogni piatto del menu e avere capacità di leadership.
Anche garantire gli standard di risanamento è importante. Per rispettare le normative governative e prevenire l’avvelenamento da cibo, è necessario che un spedizioniere di alimenti controlli la pulizia di una cucina. Ciò può comportare il controllo della conservazione degli alimenti, il monitoraggio della preparazione degli alimenti per gli oggetti sensibili al calore, la pulizia dei contatori e la pulizia del pavimento della cucina. Un spedizioniere alimentare può svolgere personalmente alcuni compiti e assegnare alcuni compiti ad altri lavoratori.
Un’altra responsabilità di questa posizione è il costante controllo degli ordini per verificarne l’accuratezza. Poiché un spedizioniere alimentare è spesso l’ultima persona a rintracciare un ordine prima che vada a un cliente, spetta a lui assicurarsi che sia corretto e ben preparato. Questo significa controllare gli ordini per vedere che le carni sono cotte correttamente, i contorni sono corretti e le bevande sono corrette. Per evitare i reclami dei clienti, un spedizioniere di alimenti deve avere un occhio di riguardo per i dettagli ed essere informato sul menu del ristorante.
È inoltre essenziale monitorare l’inventario e conservare gli alimenti e le bevande. Per accontentare i clienti e mantenere lo stock adeguato di ingredienti del menu, un spedizioniere alimentare deve sempre tenere traccia di tutti gli aspetti dell’inventario. Ciò comporta anche l’immissione degli ordini e la verifica dell’accuratezza degli ordini quando i fornitori consegnano le merci. Poiché alcuni alimenti possono perire più rapidamente di altri, deve anche avere una conoscenza approfondita di quanto a lungo alcuni alimenti rimarranno freschi.
L’interazione con i clienti è un ulteriore aspetto di questa posizione. Se un cliente ha un reclamo, un spedizioniere alimentare sarà di solito quello che lo gestirà e assicurerà che l’esperienza culinaria del cliente sia positiva. Quando un ordine non è corretto, sarà anche lui a sostituirlo con i prodotti alimentari corretti. Di conseguenza, mantenere la calma durante le situazioni stressanti e avere un comportamento amichevole sono attributi utili da avere in questa posizione.