Il t? ? stato apprezzato da uomini e donne per secoli ed ? stato pubblicizzato come una cura miracolosa e la bevanda salutare pi? potente di sempre. Per tutti gli elogi, una tazza di t? per molti ? anche semplicemente un modo rilassante per iniziare o terminare la giornata o un rituale familiare confortante. Oggi c’? una classe di esperti che sono noti come specialisti del t? o specialisti del t? certificati e fanno un passo avanti nel godimento del t?. Uno specialista del t? ? qualcuno che ? stato educato nella storia del t? e produce t?, categorie o tipi di t? e metodi di produzione e lavorazione del t?. Gli specialisti del t? in cerca di certificazione devono anche conoscere le caratteristiche dei vari tipi di t?, nonch? il modo in cui le piante di t? vengono coltivate e le posizioni geografiche in cui le piantagioni di t? raccolgono le foglie.
Tutte le informazioni sopra menzionate vengono insegnate solo al primo livello di un processo di certificazione a tre livelli insegnato dalla Tea Association dello Speciality Tea Institute degli Stati Uniti. Il secondo livello fornisce conoscenze sulla miscelazione di tipi di t?, aromi e profumi del t? e sul metodo con cui vengono classificate le foglie di t?. Il terzo livello consiste nell’istruzione in cinque categorie: t? nero, t? bianco e pu’erh, t? oolong, t? verde e valutazione sensoriale.
Gli specialisti del t? sono relativamente nuovi ed elitari nel mondo del t?. Nel 2009 c’erano solo circa due dozzine di specialisti del t? certificati nel mondo. Il loro numero continua a crescere con la popolarit? del t? in tutto il mondo.
Uno specialista del t? ? anche esperto nell’arte della coppettazione, che confronta una variet? di t? in una sola seduta. Lo specialista del t? ha imparato ad osservare il sapore, la qualit? e il colore del t?. Il degustatore utilizza una scala per garantire che la stessa quantit? di t? sia utilizzata per preparare ogni tipo di t?. Alcuni esperti preferiscono eseguire la degustazione con cucchiai, piuttosto che sorseggiare direttamente da una tazza. ? necessario riporre i vari tipi di t? per un determinato periodo di tempo.
Uno specialista del t? pu? insegnare autorevolmente agli altri il t?. Le lezioni possono includere combinazioni preferite di cibo e t?, etichetta, come servire la bevanda, come prepararla e come conservarla correttamente per mantenerla fresca e preservarne il sapore. Alcuni specialisti del t? consigliano agli hotel la loro selezione di t? o ai potenziali proprietari di negozi di t? su come scegliere i t? per i loro menu.