I dietologi clinici sono specialisti del settore sanitario che consigliano regolarmente pazienti e professionisti medici sugli alimenti nutrizionali necessari per una buona salute. Queste raccomandazioni si basano normalmente sulla loro analisi delle carenze di vitamine o minerali, esigenze legate alla malattia o alla malattia o obiettivi di gestione del peso. I dietisti lavorano regolarmente in strutture di assistenza infermieristica, istituti di correzione, cliniche e ospedali.
Dopo aver formulato le loro raccomandazioni, i dietologi clinici generalmente monitorano e analizzano i risultati. I pazienti con malattie come il diabete o le malattie renali sono spesso la specialità di alcuni dietisti perché le loro condizioni sono così fortemente influenzate dalla loro dieta. Le diete progettate per correggere carenze critiche in una specifica vitamina o minerale sono normalmente di particolare interesse per i dietisti clinici e sono spesso osservate attentamente.
Pianificare le diete e supervisionare la preparazione dei pasti in vari tipi di strutture sono doveri comuni dei dietisti clinici. Seguendo le direttive dei medici e degli altri operatori sanitari, i dietisti sviluppano e implementano menu basati su restrizioni dietetiche, come basso contenuto di sale o basso contenuto di grassi, o per aumentare o diminuire il peso corporeo del paziente. Sensibilità o allergie a particolari sostanze sono importanti considerazioni dei dietologi clinici anche durante la creazione di menu.
L’intraprendenza dei dietisti viene spesso messa in discussione, poiché normalmente devono lavorare con i cibi a portata di mano nella struttura per sviluppare menu e ricette ristretti che siano appetibili e visivamente attraenti. Altre considerazioni sullo sviluppo del menu sono l’età del paziente e il livello di stimolazione dell’appetito richiesta. Le preferenze alimentari culturali e le restrizioni dietetiche legate al dogma religioso sono anche preoccupazioni comuni.
Mentre i pazienti si preparano ad essere dimessi, i dietologi clinici tradizionalmente si consultano con loro e le loro famiglie seguendo un regime dietetico prescritto a casa. I dietisti preparano regolarmente elenchi di cibi preferiti, linee guida per metodi di preparazione ottimali e menu di esempio per riferimento e guida. In genere si rendono disponibili a rispondere alle domande dopo il rilascio dei pazienti.
Oltre a comunicare regolarmente con pazienti, famiglie e personale medico, i dietologi clinici supervisionano comunemente gli operatori del servizio alimentare e il personale nel servizio e nella preparazione degli alimenti. Possono anche condurre ricerche su alimenti e sostanze nutritive. Alcuni dietologi clinici contribuiscono a programmi formali formativi per il personale ospedaliero e gli studenti di medicina.
A seconda dell’anzianità dei dietologi clinici, potrebbe essere loro richiesto di presentare periodicamente valutazioni delle prestazioni dei membri del personale. Assistere nella pianificazione di stagisti dietetici e dietologi clinici può essere una parte regolare del loro lavoro. Ci si può anche aspettare che aiutino il direttore del dipartimento a rivedere e rinnovare le politiche e le procedure.
Per una posizione come dietologo clinico è richiesto un diploma di laurea in dietetica, nutrizione umana, scienze nutrizionali, alimenti e nutrizione o un campo correlato. I requisiti di licenza variano in base alla regione e all’istituzione. Gli anni di esperienza lavorativa richiesta dipendono dal datore di lavoro.