Chi ama i bign? trover? sicuramente gustosi i goug?res. Come un soffio di formaggio alla francese, i goug?res sono solitamente riempiti con una variet? di ingredienti. Ecco alcune informazioni su come vengono realizzati i goug?res, nonch? alcuni esempi di diversi tipi di riempitivi di formaggio utilizzati.
La chiave per preparare i goug?res risiede nel tipo di impasto che viene creato e nel modo in cui gli ingredienti dell’impasto vengono miscelati. Acqua, burro, sale e uova sono combinati con la farina di choux per produrre quella che viene comunemente definita pasta di choux. Questo ? lo stesso tipo di impasto utilizzato nelle ricette di bign?. L’aggiunta degli ingredienti ? molto importante per produrre la giusta consistenza per l’impasto. Per fare la pasta sfoglia, ? necessario aggiungere le uova una alla volta e mescolare accuratamente ogni uovo nell’impasto prima di aggiungere un altro uovo. La graduale introduzione delle uova nell’impasto aiuta a garantire una distribuzione uniforme e creer? un aumento uniforme quando i bign? sono cotti.
Di gran lunga il riempitivo pi? popolare per i goug?res ? il formaggio. Il formaggio groviera che ? stato triturato finemente ? considerato il riempitivo tradizionale. Tuttavia, ? possibile utilizzare qualsiasi tipo di formaggio desiderato. Pertanto, i goug?res possono essere ripieni di formaggio cheddar tagliente, miscele di formaggio di capra o una selezione di formaggi bianchi. Le combinazioni di diversi tipi di formaggi creeranno anche interessanti variazioni nel gusto del bign?.
Mentre ci sono miscele preparate che includono tutti gli ingredienti necessari diversi dalle uova e dall’acqua fresca, si ritiene generalmente che preparare i goug?res da zero fornir? un gusto superiore a qualsiasi mix di scatole. Allo stesso modo, mentre ? possibile utilizzare il formaggio grattugiato confezionato per il riempitivo, molte persone raccomandano di acquistare il formaggio a blocchi e grattugiarlo appena prima di introdurlo nella miscela di pasta. L’idea alla base di questo ? che i pacchetti di formaggio grattugiato possono essere leggermente pi? asciutti e non avere il livello di gusto che il formaggio appena grattugiato porta alla ricetta.
I Goug?res sono eccellenti da utilizzare alle feste, nonch? un semplice accompagnamento al caff? o al t? pomeridiano. Per le persone che desiderano evitare lo zucchero, possono servire come un semplice dessert, servito con una cucchiaiata di conserve di frutta sul lato. Mentre preparare i goug?res da zero pu? essere uno sforzo intenso in termini di tempo e lavoro, il risultato finale merita il tempo e lo sforzo.