È possibile utilizzare diversi metodi per essiccare il grano, a seconda delle dimensioni dell’operazione, della natura del raccolto e della destinazione dell’alimento. Il chicco di grano che è stato raccolto prematuramente spesso subisce un rapido periodo di essiccazione per portare il suo contenuto di umidità al 14% desiderato necessario per la conservazione a lungo termine. Alcuni non sono interessati al grano essiccato come cibo, preferendo invece essiccare rapidamente gli steli di grano con un mezzo naturale o artificiale per l’uso in una composizione floreale o ghirlanda di lunga durata. Diversi venditori vendono online le loro composizioni di grano come simboli iconici per la taglia e l’autunno.
Vengono utilizzati due metodi di base per conservare il grano essiccato in un ambiente agricolo. Un metodo di essiccazione a ventola porta il grano che è solo leggermente a nord dell’umidità adeguata a livelli ottimali, da un ventilatore pompato sul fondo del bidone per ventilare e accelerare il processo di essiccazione. Il grano che viene raccolto con un’umidità del 19% o superiore, tuttavia, spesso subirà un metodo di essiccazione a ventola che utilizza il calore. Secondo quanto riferito, il primo metodo produce il grano dal sapore migliore, mentre il secondo produce la consistenza più consistente.
Quando il grano essiccato non è necessario per i prodotti alimentari, ma invece per il suo potenziale estetico, vengono utilizzati insieme altri metodi per l’essiccazione. I gambi saranno tagliati al gambo, lasciando intatti i noccioli della testa e la barba così come la maggior parte del gambo. Questi gambi sono legati in fasci di 2 libbre. (quasi 1 kg) o più e sospeso a testa in giù da un gancio fino all’asciugatura all’aria. Spesso, quando viene commercializzato al fiorista, il processo di produzione del grano essiccato viene accelerato con vari disseccanti come borace, amido di mais, segatura o sabbia.
Le specie di frumento essiccato utilizzate a scopo ornamentale potrebbero essere un numero qualsiasi di tipi regionali. Comuni sono le varietà in marrone chiaro, marrone, verde e quasi nero, con teste barbute o senza barba. Sono disponibili anche diverse specie speciali come il mare e il grano verticale. Sebbene spesso lasciati al naturale, alcuni possono trattare il grano e altri elementi di una composizione floreale essiccata con gommalacca per mantenere intatte le teste per un periodo più lungo.
Alcuni fioristi dipingono i gambi dorati in diversi colori per un effetto arcobaleno o per coordinare il colore con altri elementi di una composizione. Spesso, il grano essiccato è il protagonista della composizione, con altri fiori usati al nodo di un arco che tiene insieme i gambi. Altre volte un arrangiamento avrà anche fiori secchi, rami ed erbe.