La scuola di cucina per chef è un’istituzione frequentata da studenti che desiderano imparare a cucinare. Un programma di cucina in una scuola del genere si chiama programma di arti culinarie. Questa è una scelta di carriera popolare poiché il cibo è una parte così grande della cultura di una città, stato o paese. Gli chef di celebrità che hanno i loro programmi televisivi sulle reti alimentari e che preparano pasti e dessert per un pubblico sono anche una forza trainante dietro la popolarità della scuola di cucina degli chef. La scuola di cucina culinaria promette agli studenti l’opportunità di farsi strada in cucina, dall’imparare ad usare gli elettrodomestici da cucina di tutti i giorni a come guarnire un pasto elegante.
La scuola di cucina professionale può anche aiutare gli studenti a decidere quale tipo di chef vorrebbero essere e la formazione per ogni tipo è fornita nella scuola di cucina dello chef. Gli chef Commis lavorano come assistenti per cucinare preparando cibo e piatti in cucina. I cuochi iniziano spesso in questa posizione per apprendere i dettagli del lavoro nel settore della ristorazione. I pasticceri lavorano con prodotti da forno e questi tipi di cuochi devono apprezzare l’aspetto estetico del cibo, poiché sono spesso responsabili della preparazione di grandi quantità di dolci o altre confezioni per eventi di fantasia. Un piattino è uno chef che è esperto nelle cinque salse principali utilizzate in cucina, che includono espagnole, veloute, besciamella, vinaigrette e olandese.
Lo sous chef è l’uomo o la mano destra dello chef principale. Lui o lei gestisce essenzialmente la cucina mentre lo chef è impegnato a cucinare, e le mansioni del sous chef includono la pianificazione di menu, il monitoraggio delle forniture e degli ingredienti e la preparazione di cibi speciali. Lo chef esecutivo è colui che fa la maggior parte della cucina e supervisiona le attività di tutti gli altri chef. Il garde manager è uno chef specializzato nella presentazione di alimenti che ha imparato nella scuola di cucina per chef come decorare i piatti per sembrare più accattivanti. Lo chef personale lavora con le singole famiglie piuttosto che nei ristoranti per aiutare una famiglia a mantenere una dieta più adatta a loro, e lui o lei può fare la spesa e cucinare i pasti a casa della famiglia.
Questi sono i tipi di chef formati nella scuola di cucina per chef. La maggior parte dei programmi delle scuole di cucina dura dai due ai quattro anni e consiste in un mix tra istruzione in classe ed esperienza pratica. I corsi includono la pianificazione dei menu, le basi di misurazione, il dimensionamento delle porzioni, l’uso e la cura degli elettrodomestici da cucina, l’acquisto di ingredienti sfusi, la conservazione degli alimenti, il riscaldamento degli alimenti, la riduzione al minimo degli sprechi e le procedure di sicurezza. In cucina, agli studenti di cucina verranno date ricette e dovranno preparare il cibo in un determinato arco di tempo. Gli studenti chef devono anche conoscere l’avvelenamento da cibo e seguire sempre adeguate procedure igieniche per evitare tali rischi.