Das Alter eines Eies lässt sich im Gegensatz zu den meisten anderen versteinerten Tierresten typischerweise nicht definitiv bestimmen. Das Studium und die Klassifizierung von Eiern ist eine Wissenschaft, die als Oologie bekannt ist. Wenn Eier mit ihrem inneren Inhalt unberührt bleiben, verrotten sie normalerweise, was es schwieriger machen kann, das Alter der Eier herauszufinden. Eier können konserviert werden, indem winzige Löcher in die Schalen gestochen und das Innere herausgezogen wird, und in einigen Fällen versteinern die Eier. Selbst wenn versteinerte Eier gefunden werden, ist es für Wissenschaftler schwierig, ihr Inneres genau genug zu untersuchen, um das Alter zu bestimmen. CAT-Scans oder das Einweichen der Fossilien in milder Säure können verwendet werden, um das Innere zu sehen, aber im Allgemeinen wird das Alter nur durch den Vergleich von Eiern mit anderen Überresten in ihrer Nähe vermutet.
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Das Sammeln von Wildeiern wurde erstmals 1918 in den Vereinigten Staaten offiziell verboten, gefolgt von Großbritannien 1954 und ist im Allgemeinen weltweit nicht erlaubt.
Vogeleier sind eher gesprenkelt, wenn sie auf den Boden gelegt wurden, im Gegensatz zu einem Nest in einem Baum.
Papaya-Extrakt wird oft in Eier injiziert, um den inneren Inhalt aufzulösen, was bis zu drei Wochen dauern kann.