Wenn Sie den Geschmack von Lebensmitteln vorhersehen, können Sie weniger hungrig und sogar weniger schmackhaft machen. Forscher der Carnegie Mellon University fanden heraus, dass Menschen, wenn sie Lebensmittel für sich selbst herstellen, dazu neigen, sie „vorzuverzehren“, indem sie über das Essen nachdenken. Dieser Prozess macht es aufgrund eines Phänomens namens Gewöhnung weniger wünschenswert und weniger schmackhaft, weshalb Menschen mit Extremen umgehen können; Wenn sich die Menschen an das Äußerste gewöhnen, werden sie desensibilisiert, und es scheint normal. Je mehr Vorkonsum auftritt, desto weniger neigen die Menschen dazu, die von ihnen zubereiteten Lebensmittel zu essen. Aus diesem Grund schmeckt das Essen im Allgemeinen besser, wenn es von jemand anderem zubereitet wird – wenn eine andere Person es zubereitet, konsumiert man es nicht voreilig, was bedeutet, dass Sie wahrscheinlich hungriger sind und es schmackhafter finden.
Weitere Fakten zu Geschmack und Essen:
Gewöhnung funktioniert auch mit der Vorstellung von Essen. In Studien, in denen Freiwillige gebeten wurden, über M&Ms® nachzudenken, aßen diejenigen, die daran dachten, die meisten M&Ms® zu essen, tatsächlich am wenigsten, als sie ihnen später während des Experiments angeboten wurden.
Einige Leute empfehlen Diätetikern, diese Methode bei Heißhunger zu verwenden, obwohl sie bei sehr starkem Heißhunger möglicherweise nicht funktioniert.
Diese Umkehrung dieses Phänomens könnte auch der Grund sein, warum Diätassistenten während einer Diät nicht aufhören können, über bestimmte Lebensmittel nachzudenken.