Amaretto ist ein italienischer Likör, der mit Fruchtteilen aromatisiert ist, die dem Likör ein Mandelaroma verleihen. Es ist ein sehr beliebtes Getränk sowohl in Mixern als auch auf Eis gekühlt, und es hat das, was viele Leute als Dessert fühlen. Das Wort selbst bedeutet auf Italienisch „etwas bitter“ und bezieht sich auf den leicht bitteren Nachgeschmack, den der Likör manchmal hat.
Die Ursprünge des Amarettos sind unbekannt, aber eine populäre Legende besagt, dass es Anfang des 16. Jahrhunderts entstanden ist. Nach dieser Geschichte war der Renaissance-Maler Bernardino Luini in Saronno, Italien, um ein Fresko für die Kirche Santa Maria delle Grazie zu malen. Dort nahm er eine Witwe als Vorlage für seine Malerei und hatte schließlich eine Liebesbeziehung mit ihr. Sie war so angetan von Luini, dass sie ihm zu Ehren ein besonderes Getränk kreieren wollte, und Amaretto war das Ergebnis ihrer Liebesarbeit.
Das Rezept für diesen originalen Amaretto di Saronno wurde angeblich über Generationen weitergegeben und dient als Grundlage für die moderne Version oder DiSaronno Originale. Das Original war höchstwahrscheinlich ein Vorrat an Weinbrand, der mit Aprikosenkernen gefüllt war. Der heutige Amaretto wird typischerweise aus Aprikosenkernöl hergestellt, das mit Alkohol, gebranntem Zucker und einer Mischung aus Früchten und Kräutern aufgegossen wurde. Die Aprikosenkerne bilden normalerweise die Hauptbasis, aber gelegentlich können auch Kirschen- oder Pfirsichkerne verwendet werden.
Amaretto di Saronno hat eine sehr markante Flasche, die von einem renommierten Glashandwerker aus der italienischen Stadt Murano entworfen wurde. Die Flasche ist fast quadratisch mit leicht abgerundeten Ecken und stark gesprenkelt, was ihr eine spürbare Textur verleiht. Die Kappe wird aufgeschraubt und ist ein großes, flaches schwarzes Quadrat, auf dem das Wort DiSaronno prangt.
Insgesamt ist der Geschmack von Amaretto sehr süß mit einem starken Mandelgeschmack, was von vielen als eine Art flüssiges Marzipan bezeichnet wird. Es wurde erst in den 1960er Jahren in die Vereinigten Staaten importiert, aber seit seiner Einführung hat es sich schnell zu einem der beliebtesten Getränke für die Zubereitung von Cocktails entwickelt. Einige beliebte Cocktails, die ihn verwenden, sind der Amaretto and Cream, der zu gleichen Teilen aus heller Sahne und Amaretto auf Eis besteht, und der Godfather, der eine Mischung aus Likör mit Whisky und Cola ist.