Bubble Tea oder Boba-Tee ist ein Getränk, das in den 1980er Jahren aus Taiwan stammt und sich durch die Zugabe von Tapioka- oder Yamsstärkeperlen oder Boba auszeichnet. Bubble Tea ist heute auf der ganzen Welt erhältlich, obwohl er in Gebieten mit bedeutender asiatischer Bevölkerung am beliebtesten bleibt. Der ursprüngliche Bubble Tea enthielt heißen Schwarztee, Kondensmilch, Honig und gekochte Tapiokaperlen, aber heute gibt es fast grenzenlose Möglichkeiten.
Zwei taiwanesische Teehäuser behaupten, Bubble Tea erfunden zu haben: Chun Shui Tang in Taichung City und Hanlin Teahouse in Tainan City. Hanlin Teahouse verwendete ursprünglich weiße Tapiokaperlen anstelle der heute üblichen dunkelbraunen Sorte. Auf jeden Fall war Bubble Tea Ende der 1990er Jahre in ganz Ost- und Südostasien sehr beliebt und verbreitete sich bald darauf in den Vereinigten Staaten, Europa und Australien.
Die Tapioka-Perlen im Bubble Tea müssen 25 Minuten gekocht und weitere 25 Minuten abgekühlt werden, danach sind sie etwa sieben Stunden haltbar. Idealerweise sind sie außen rund, weich und durchscheinend und in der Mitte etwas zäh. Sie haben an sich nicht viel Geschmack, sind aber normalerweise in einer süßen Lösung getränkt. Die Tapioka-Perlen in Boba haben normalerweise einen Durchmesser von mindestens sechs Millimetern.
Das typische Bubble Tea Haus bietet heute eine riesige Getränkekarte. Bubble Tea kann heiß oder kalt, grün oder schwarz sein, mit Kondensmilch oder aromatisiertem Pulver oder Sirup. Andere Boba-Getränke verwenden möglicherweise überhaupt keinen Tee, sondern eher Kaffee oder Fruchtsaft. Eine neuere Variante, Snow Bubble Tea, kombiniert rasiertes Eis mit Boba. Die Tapioka-Perlen in Bubble Tea können durch eine Vielzahl von Zutaten ersetzt werden, wie z.
Bubble Tea, insbesondere die kalte Sorte, wird mit einem großen, bunten Strohhalm serviert, damit der Trinker die Tapiokaperlen erreichen kann. Der Becher kann mit einem gewölbten Plastikdeckel abgedeckt oder mit Zellophan versiegelt werden, das der Trinker mit dem Strohhalm durchstechen muss. Heißer Bubble Tea wird manchmal aus einer Tasse getrunken, während die Tapiokaperlen mit einem Löffel erreicht werden.
Bubble Tea ist ein Genuss für Auge, Zunge und Gaumen, und Bubble Tea-Häuser sind oft ein angenehmer Ort, um eine Pause vom Zeitplan einzulegen und mit Freunden zu entspannen. Bei der Vielfalt der Optionen auf der Bubble Tea-Karte von heute kann praktisch jeder etwas finden, das ihm gefällt. Während die Vorstellung von süßen, zähen Kugeln in einem Getränk für den Uneingeweihten seltsam erscheinen mag, sind die meisten Boba-Neulinge angenehm überrascht.