Alfonsino ist der gebräuchliche Name für jede der drei Fischarten, die die Gattung Beryx in der Familie Berycidae bilden. Die drei Arten sind Beryx decadactylus, Beryx mollis und Beryx splendens. Der Alfonsino-Fisch, manchmal auch Alfonsin genannt, kommt in gemäßigten und tropischen Tiefengewässern der Ozeane auf der ganzen Welt vor. Diese Fische wurden auf die Kreidezeit vor 145 bis 65 Millionen Jahren datiert.
Der Alfonsino kommt in Tiefen von 33 bis 4,300 Metern vor. Rot gefärbt, sind die Fische an ihrer Unterseite oft orange. Die Flossen und die Innenseiten ihrer Münder sind leuchtend rot. Der Alfonsino wird 10 cm lang und hat stachelige Schuppen, einen großen Mund und große Augen.
Der Körper des Fisches ist komprimiert. Es gibt vier Rückenstacheln, und jeder wird zunehmend länger als der vorherige. Jungfische haben Stacheln auf dem Kopf und ihr zweiter Rückenstrahl ist verlängert. Die jungen Fische neigen dazu, im offenen Wasser zu leben, bevor sie in das tiefe Wasser gehen, das von den erwachsenen Fischen bewohnt wird, wenn sie reifen. Mit drei bis vier Jahren erreichen die Fische die Geschlechtsreife.
Die weiblichen Fische sind in der Regel etwas größer als die männlichen Fische. Es gibt Hinweise darauf, dass in Alfonsino-Populationen Weibchen häufiger vorkommen als Männchen. Der Alfonsino vermehrt sich durch Laichen. Eier schwimmen auf dem Wasser und schlüpfen nach ein bis acht Tagen.
Die drei Arten sind ähnlich. Beryx decadactylus, der gemeine Alfonsino, kommt in den Ozeanen der ganzen Welt mit Ausnahme des Ostpazifiks vor. Beryx splendens, der prächtige Alfonsino, wird größer als die anderen Arten mit Längen von mehr als 27 Zoll (69 cm). Diese Alfonsino-Fischart kommt nicht in den nordöstlichen Pazifikgewässern vor.
Die Nahrung dieser Fische besteht aus Krebstieren, kleineren Fischen. und Kopffüßer. Der Fisch hält sich tagsüber in der Nähe des Meeresbodens auf und reist nachts in die Mitte des Wassers. Sie sind Beute für andere Fische, wie Haie, und für den Menschen.
Die drei Arten werden kommerziell mit einem Schleppnetz gefischt, das über oder nahe dem Meeresgrund gezogen wird. Die Fische werden unter Namen wie Imperador, Rotbrasse und Tasmanischer Schnapper verkauft. Der Fisch wird gefroren und dann durch Dämpfen, Braten oder Backen zubereitet. Beryx splendens heißt auf Japanisch kinmedai, auf Russisch nizkoteliy beryx und auf Koreanisch bitgeumnundom.