Ein Barsieb ist ein Gerät, das verwendet wird, um Fruchtfleisch, zerstoßenes Eis, Fruchtkerne und andere Ablagerungen von Mixgetränken fernzuhalten. Es wurde speziell für die Zubereitung von Cocktails und ähnlichen Getränken entwickelt und hat nicht viele Verwendungsmöglichkeiten außerhalb der Bar. Viele Geschäfte für Koch- und Getränkebedarf verkaufen Stangensiebe, die meist aus Edelstahl gefertigt sind, damit sie pflegeleicht sind. Darüber hinaus korrodiert Edelstahl nicht, wenn er sauren Substanzen wie Zitronensaft ausgesetzt wird, im Gegensatz zu anderen Materialien, die zur Herstellung von Küchengeschirr verwendet werden können.
Das Design eines Stangensiebs umfasst normalerweise einen langen Griff zum Greifen, der an einem flachen Paddel mit Zinken befestigt ist, die ihn außerhalb eines Glases halten. Eine Spiralfeder entlang der Kante hält das Sieb in Position und spannt auch die Flüssigkeit, die durch es gegossen wird. Um ein Barsieb zu verwenden, hält ein Barkeeper es oben auf einem Mixglas und kippt das Mixglas über das Glas, in dem das Getränk serviert wird. Das Getränk kann ungehindert durch das Gerät fließen und hinterlässt Ablagerungen.
Mehrere Unternehmen stellen Stangensiebe in verschiedenen Größen her, die in verschiedene Gläser passen. In der Regel wird ein Sieb mit einem Rührglas oder einem Getränkebecher verwendet. Diese Gläser sind oft größer als Serviergläser und lassen viel Platz zum Mixen eines Getränks oder mehrerer Getränke. Wichtig ist, nur einen zu verwenden, der gut ins Glas passt, da sonst Klumpen ins Getränk rutschen können. Menschen, die eine Bar einrichten, möchten möglicherweise gleichzeitig Barsiebe, Shaker und Gläser kaufen, um die Passform zu überprüfen.
Die Verwendung eines Bar-Siebs ergibt ein Getränk mit einem homogeneren Aussehen und einer homogeneren Textur, wodurch es angenehmer zu konsumieren ist. Gerade beim Servieren von geschüttelten Mixgetränken sorgt dieses Tool dafür, dass keine Eissplitter in das Endprodukt gelangen, da diese für den Verbraucher unerwünscht sein können. In einem professionellen Umfeld ist ein Sieb entscheidend, und die meisten Barkeeper haben mehrere an ihren Arbeitsplätzen, um sicherzustellen, dass immer eines zur Verfügung steht. Zu Hause kann ein Sieb einen großen Unterschied in der Qualität der servierten Getränke ausmachen.
In den meisten Fällen ist die Spiralfeder eines Siebs zum Reinigen abnehmbar. Viele Stabsiebe sind spülmaschinenfest, in diesem Fall sollte die Spule herausgenommen und zusammen mit dem Besteck eingesetzt werden. Andernfalls sollte es auseinandergenommen werden, um es mit milder Seife und warmem Wasser zu waschen, und die Teile sollten separat getrocknet werden.