Der Zobelfisch ist ein Fisch, der viele verschiedene Namen hat. Es hat in fast jedem Land, in dem es konsumiert wird, einen anderen Namen. Allein im englischsprachigen Raum hat der Zobelfisch acht verschiedene Namen.
In den Vereinigten Staaten wird Zobelfisch als Butterfisch oder einfach Zobel bezeichnet. Australier bezeichnen den Fisch auch als Butterfisch. Im Vereinigten Königreich wird Zobelfisch als Schwarzer Kabeljau, Blauer Kabeljau, Blaubarsch, Kohlenkabeljau und Kerzenfisch bezeichnet. In Canda wird Zobelfisch Köhler genannt. Um die Sache noch etwas zu verwirren, werden die oben aufgeführten Namen manchmal auch verwendet, um auf andere Fischarten zu verweisen. Der Fisch wird auch in Japan und Thailand gegessen, wo er natürlich auch andere Namen hat.
Um genau zu sein, ist der Zobelfisch einer von nur zwei Mitgliedern der Fischfamilie Anoplopomatidae. Darüber hinaus ist es die einzige Art in der Gattung Anoplopoma. Sein vollständiger lateinischer Name ist Anoplopoma fimbria.
Zobelfische leben im Allgemeinen in schlammigen Meeresböden im Nordpazifik. Sie werden in Tiefen von 1000 bis 9000 m gefunden. Sie erbeuten Fische, was bedeutet, dass sie andere, kleinere Fische verzehren. Sie ernähren sich unter anderem von Zander, Lodde, Eulachon, Sandlanze, Hering. Sie ernähren sich auch von Quallen und Tintenfischen.
Zobelfisch kann so viele Namen haben, weil er sehr beliebt ist. Tatsächlich ist es in vielen Ländern eine Delikatesse. Einer der Gründe, warum das weiße, ölige Fleisch des Fisches so geschätzt wird, ist, dass es sowohl einen süßen Geschmack als auch eine flockige Textur hat. Wenn es gekocht wird, ähnelt es der Textur von Wolfsbarsch. Tatsächlich wird Zobelfisch manchmal verwendet, um Wolfsbarsch zu ersetzen und umgekehrt.
Dieser Fisch gilt, wenn er ohne zu viel Öl oder Butter zubereitet wird, als sehr gesundes Lebensmittel. Es enthält Omega-3-Fettsäuren, die als sehr wertvoll für die allgemeine Gesundheit angesehen werden und von vielen angenommen werden, dass sie die Symptome von Menschen mit Kreislauf- und Herz-Kreislauf-Problemen verbessern. Während Lachs, insbesondere Wildlachs, im Allgemeinen als eine der besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren gilt, hat Zobelfisch fast genauso viel. Außerdem haben sie sich als quecksilberarm erwiesen. Dies ist ein wichtiger Hinweis, da viele Menschen, die Fisch konsumieren, sich Sorgen über den Quecksilbergehalt machen, den sie möglicherweise konsumieren.
Der Zobelfisch kann unglaublich lange leben. Tatsächlich wurde festgestellt, dass einige über 75 Jahre alt sind.