Eine Auflaufform ist ein Stück Backgeschirr, das für die Herstellung von Aufläufen entwickelt wurde, gebackene Gerichte, die eine Reihe von Zutaten und eine dicke Sauce kombinieren. Viele Nationen haben Variationen des klassischen Auflaufs, von italienischer Lasagne bis hin zu amerikanischen Makkaroni und Käse. Die Auflaufform hat mehrere einzigartige Eigenschaften, die sie für diese Backprojekte gut geeignet machen. Die meisten Geschäfte für Küchenbedarf verkaufen diese Gerichte in einer Reihe von Formen, Größen und Materialien.
Jedes Backgeschirr ist so konzipiert, dass es langem Kochen standhält. Eine Auflaufform ist auch in der Lage, Speisen vor dem Anbrennen oder Austrocknen zu bewahren und fördert die Bildung einer knusprigen Kruste, die den Geschmack der Speisen versiegelt. Dies wird erreicht, indem eine Auflaufform dick gemacht und oft mit einer Schicht Emaille oder Glasur beschichtet wird. Einfaches Glas ist ein übliches Material für diese Gerichte, aber sie werden auch aus dickem emailliertem Metall wie Le Creuset und glasiertem Steingut oder Steinzeug hergestellt.
In vielen Fällen wird eine Auflaufform direkt aus dem Gericht serviert, in dem sie gekocht wurde. Dadurch kann eine Auflaufform leicht dekorativ gestaltet werden, damit sie auf dem Tisch attraktiv aussieht. Die Schüssel hat in der Regel auch große Griffe, die das Greifen mit Hilfe eines Topflappens erleichtern. In vielen Fällen kann auch ein passender Deckel zum sicheren Transport von Aufläufen und zum Schutz vor dem Austrocknen während des Kühlens konstruiert werden.
Der Weltauflauf ist eigentlich französisch für „Eintopf“, ein Hinweis auf die Ursprünge des ursprünglichen Auflaufs, der wahrscheinlich als großes Steingutgericht zum langsamen Kochen in einem Feuer begann. Auflauf ist ein sehr vielseitiges Lebensmittel, denn alles, was es wirklich braucht, ist Fleisch oder Gemüse, etwas zum Zusammenziehen wie Semmelbrösel oder Nudeln und eine dichte Sauce zum Kochen. Da Auflauf einfach zuzubereiten und zu füllen ist ist eine gute Wahl für die Wintermonate, da das langsame Kochen das Haus erwärmt und der Auflauf normalerweise Reste erzeugt, die über mehrere Tage gegessen werden können.
Bei der Auswahl einer Auflaufform ist die Größe ein wichtiges Kriterium. In einem Zwei- oder Drei-Personen-Haushalt kann ein kleineres Gericht besser sein, da es nicht so viele Reste erzeugt, dass die Leute sich damit langweilen. In größeren Haushalten oder für Partys ist eine große Auflaufform eine gute Wahl. Unterschiedliche Köche bevorzugen unterschiedliche Materialien, aber mit einer hochwertigen emaillierten oder ofenfesten Glas-Auflaufform sind Sie immer auf der sicheren Seite.