Eine Croline ist eine Art Gebäck, das als Fingerfood gegessen wird. Die Schale einer Croline wird normalerweise aus Blätterteig hergestellt, obwohl auch andere Gebäckschalen wie Füllteig oder Empanadas verwendet werden können. Die Füllung kann aus einer Reihe von Dingen bestehen, und sowohl süße als auch herzhafte Croline werden häufig hergestellt. Croline ist ein kleiner, mundgerechter Snack und wird oft als Vorspeise oder von Caterern serviert, die Vorspeisen auf Platten durch eine Menge von Gästen tragen müssen.
Blätterteig oder eine andere Art von Gebäckteig umgibt die Füllung einer Croline vollständig. Der Boden und die Seiten der Croline bestehen normalerweise aus einem festen Stück Teig, während die Oberseite mit einem Gitter aus Teig bedeckt ist. Durch das Gitter kann die Füllung durch die Oberseite des Teigs gesehen werden, während sie während des Kochens und Servierens vor dem Verschütten bewahrt wird. Das Gebäck gibt es in verschiedenen Formen, wobei kleine Kreisformen am häufigsten vorkommen, da sie am einfachsten zu formen sind. Crolines, die Fisch oder Meeresfrüchte enthalten, haben manchmal die Form von Fisch.
Es gibt viele verschiedene Füllungen, die in eine Croline eingelegt werden können, obwohl diese Gebäcke traditionell mit herzhaften Füllungen hergestellt werden. Mischungen aus Schinken, Champignons, Käse und Lachs sind einige der am häufigsten verwendeten Füllungen. Beliebt sind auch vegetarische Crolines, die Mischungen aus verschiedenen Gemüse-, Käse- und Obstsorten verwenden. Köche können nicht-traditionelle Zutaten wie Curry oder Chutney kombinieren, um neue Arten von Croline zu kreieren. Die Füllung sollte immer vor dem Einlegen in den Teig gekocht werden.
In den letzten Jahren sind süße Croline beliebt geworden. Früchte, Marmeladen, Pralinen und andere Süßigkeiten können genauso in den Croline-Teig gegeben werden wie herzhafte Füllungen. Blätterteig ist an sich nicht süß, aber es kann mit Puderzucker bestäubt werden, um es Dessert-ähnlicher zu machen. Sobald süße oder herzhafte Crolinen zusammengesetzt sind, werden sie in einem Ofen gebacken, bis die Füllung warm und der Teig durchgegart ist.
Eine Croline ist ein mundgerechter Snack oder eine Vorspeise. Die Teighülle um die Außenseite der Füllung macht es für die Leute bequem, sie mit den Händen aufzunehmen und zu essen, was in den letzten Jahren Crolines bei Caterern beliebt gemacht hat, die diese Lebensmittel oft durch eine Menschenmenge verteilen.