Hyazinthenbohne, wissenschaftlich als Lablab purpureus bekannt, ist eine Bohnenart aus der Familie der Fabaceae. In tropischen Gebieten wie Indonesien, Indien und einigen Teilen Afrikas wird sie häufig als Nahrungspflanze angebaut. Diese Pflanzen sind Kletterpflanzen, was sie zu einer beliebten Wahl als Sichtschutz für einen Zaun oder ein Spalier macht, eine verzierte Struktur, die speziell zur Unterstützung von Kletterpflanzen entwickelt wurde. In einigen Teilen Afrikas gilt es aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile und seiner Fähigkeit, die Ernährungssicherheit und die Entwicklung in ländlichen Gemeinden zu fördern, als traditionelles Lebensmittel. Die Hyazinthenbohne gedeiht in gut durchlässiger Komposterde unter voller Sonneneinstrahlung.
Diese einjährigen Pflanzen sind Reben, die violette Samenkapseln und violette Blüten produzieren. Die Hyazinthenbohne kann 4 bis 15 m hoch werden. Seine lila-grünen Blätter können entweder dreieckig oder oval sein. Die Blüten sind erbsenförmig und erstrecken sich über das dichte Laub.
Alle Teile der Hyazinthenpflanze sind essbar, insbesondere die Schoten, Blüten und Blätter. Der Verzehr der rohen Bohnen ist aufgrund ihrer Toxizität nicht ratsam. Während des Kochens muss das Wasser mindestens einmal gewechselt werden, um die Sicherheit zu gewährleisten. Es ist wichtig zu beachten, dass für die trockenen Samen ein längeres Kochen erforderlich ist, da sie hochkonzentrierte Mengen an cyanogenen Glukosiden, einer gefährlichen chemischen Verbindung, enthalten.
Die Hyazinthenbohne wird häufig für kulinarische Zwecke verwendet. Reife Samen werden in vielen Teilen Asiens fermentiert und für den Verzehr in eine kuchenartige Form gepresst oder zu Tofu verarbeitet. Manche Leute essen die Blumen auch sowohl gedünstet als auch roh. Zarte junge Blätter werden zur Herstellung von Salaten verwendet und roh gegessen, während die reiferen Blätter ähnlich wie Spinat gekocht werden. Die Wurzelknollen sind groß und stärkehaltig und eignen sich daher zum Backen und Kochen.
Um die Hyazinthenbohne zu vermehren, ist die beste Methode das Aussäen. Die Bohnen benötigen ausreichend Unterstützung, um zu klettern. Das Wachstum der Pflanze kann durch regelmäßiges Gießen und Zugabe von ausreichendem Dünger gefördert werden. Das Wurzelsystem dieser Pflanze ist für das Umpflanzen nicht förderlich. Blumen sind reichlich vorhanden, besonders im Sommer.
Es ist ein natürliches Ereignis, dass sich die Hyazinthenbohnen-Pflanzen verheddern, da Verhedderung ein gemeinsames Merkmal von Weinreben ist. Um die Licht- und Luftzirkulation zu erhöhen, können einige der inneren Stängel beschnitten werden. Diese Praxis kann auch die Blüte fördern, wenn sie regelmäßig durchgeführt wird.
Die duftenden Blüten der Hyazinthenbohne ziehen Kolibris, Schmetterlinge und Bienen an. Diese Insekten extrahieren den Nektar aus den Blüten und helfen bei der Bestäubung. Schädliche Raubinsekten für die Pflanzen können durch den Einsatz von Pestiziden und Insektiziden abgeschreckt werden.