Eine Mignardise ist ein mundgerechtes Dessert, dessen Name synonym mit dem französischen Begriff Petit Four verwendet wird. Das Wort „misnardise“ ist ein französisches Substantiv, das sich auf eine künstliche Luft oder einen Angeber bezieht, aber es bezieht sich auch auf eine Auswahl kleiner Desserts, die normalerweise mit Kaffee am Ende einer Mahlzeit serviert werden. Eine Mignardise sollte so hübsch wie lecker sein. Schokoladentrüffel, Minitörtchen und löffelgroße Pfundkuchen sind nur einige Beispiele für verschiedene Mignardises. Mignardises werden nicht systematisch am Ende jeder Mahlzeit serviert, sondern sind besonderen Anlässen vorbehalten.
Ein Koch kann sein Talent bei der Herstellung von raffinierten und raffinierten Mignardise-Gebäcken zeigen. Diese kleinen Süßigkeiten werden normalerweise mit Kaffee am Ende einer Mahlzeit serviert. Sie sind mundgerecht, um nicht von den restlichen Kreationen des Küchenchefs abzulenken, aber diese süßen kleinen Zugaben werden auch als Erinnerung an das Können des Küchenchefs serviert.
Alle Arten von Desserts können Mignardises sein, wie Schokolade, Kekse und Kuchen, solange es sich um Einzelportionen handelt und ohne Besteck gegessen werden kann. Kleine Kleinigkeiten, die in Schnapsgläsern mit Espressolöffel serviert werden, gelten nicht als Mignardise, ebenso wenig wie ein kleines Stück Kuchen. Als Mignardises gelten mundgerechte Pralinen wie Schokoladentrüffel, mit Nüssen und getrockneten Beeren verzierte Pralinen und in Schokolade getauchte Früchte. Süßwaren wie zarte Mandelkekse, Baiser oder sogar aromatisierte Marshmallows wären ebenfalls einige übliche Mignardises. Eine letzte Kategorie von Mignardises sind Miniaturen von Kuchen in normaler Größe, wie Obstkuchen und Pfundkuchen.
Mignardises gehören nicht zu einem gewöhnlichen Drei-Gänge-Menü. Tatsächlich sind sie normalerweise nur zu besonderen Anlässen verfügbar, wenn Gäste ihr kulinarisches Erlebnis so lange wie möglich verlängern möchten. Sowohl in Frankreich als auch im Rest der Welt werden Mignardises normalerweise nur in den schicksten Restaurants serviert. Häufiger wird anstelle von Mignardises ein Stück Schokolade auf der Essensrechnung hinterlassen, das eine ähnliche Nachricht von einem Restaurant sendet, sich beim Gast bedankt und zum Wiederkommen einlädt.
Im Französischen hat das Wort Mignardise eine Vielzahl von Definitionen, aber alle Mignardises sind angenehm für das Auge. Das Wort wird auch verwendet, um eine Person zu beschreiben, die ein Angeber ist, eine dekorative Art von Nelkenblume und das farbenfrohe geflochtene Band, das zur Dekoration von Militäruniformen verwendet wird. Die Verwendung des Wortes, um ein elegantes kleines Dessert zu beschreiben, kombiniert die Begriffe Dekoration und Angeberei.