Knoblauchtoast, manchmal auch Texas Toast genannt, ist eine köstliche Variante des traditionellen Knoblauchbrots. Es verwendet dicke Brotstücke, die auf beiden Seiten mit einer Knoblauch-Butter-Mischung bestrichen und dann gegrillt werden, bis sie knusprig und hellbraun sind. Knoblauchbrot wird umgekehrt hergestellt, indem ein halber Laib Brot verwendet wird, typisch französisches Brot, das mit Knoblauchbutter bestrichen wird. Der Vorteil von Knoblauchtoast besteht darin, dass Sie kleinere Mengen zubereiten können und möglicherweise kein ganzes oder halbes Brot benötigen, wenn Sie nur ein oder zwei Personen bedienen. Es ist fair zu sagen, dass es ziemlich schwer ist, nicht mindestens ein paar Scheiben auf einmal zu essen.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für Knoblauchtoast. Wer eine ganz vereinfachte Variante möchte, kann ein wenig Butter und pürierten Knoblauch bzw. Knoblauchpulver zusammenschlagen und einfach auf einem Stück Toast verteilen. Dazu gibt es auch vorgefertigte Knoblauchaufstriche. Es wird nicht ganz so knusprig wie gebratener Toast, aber es kann trotzdem lecker sein.
Auf traditionellere Weise sollten Sie Knoblauchtoast im Grill zubereiten. Knoblauchbutter ist eine einfache Sache, besonders wenn Sie eine Küchenmaschine haben, da Sie den Knoblauch nicht zerkleinern müssen. Beim Grillen des Toasts ist Vorsicht geboten, da die hohe Hitze ihn leicht knusprig verbrennen kann. Oft brauchen Sie nur etwa eine Minute, um jede Seite zu bräunen.
Wenn Sie eine etwas gesündere Version von Knoblauchtoast wünschen, können Sie eine Variante von Bruschetta zubereiten, indem Sie dickes Brot anstelle von dünn geschnittenen Baguettestücken verwenden. Anstatt Butter zu verwenden, bestreichen Sie beide Seiten des Brotes leicht mit Olivenöl. Wenn Sie das Brot aus dem Grill oder Toaster genommen haben, verwenden Sie eine Knoblauchzehe und reiben Sie damit jedes Stück Toast ein. Vernachlässige nicht die Kruste des Brotes, denn du bekommst noch mehr Knoblauchgeschmack, wenn du den Knoblauch auf die Kruste reibst. Anstelle einer Knoblauchzehe können Sie auch Knoblauchsaft in Sprayform verwenden.
Natürlich ist nichts wirklich vergleichbar mit dem reichen und butterartigen Geschmack von echtem Knoblauchtoast. Alternative Rezepte mit geringerem Fettgehalt können ein anständiger Ersatz sein, haben aber nicht ganz den wunderbar luxuriösen Geschmack. Wenn Sie das Rezept weiter variieren möchten, verwenden Sie verschiedene Brotsorten. Obwohl dick geschnittenes Weißbrot eine gängige Wahl ist, kann ein dickes, herzhaftes Weizen-, Bauern- oder Roggenbrot eine interessante Abwechslung sein.