Knoblauchsaft ist Saft oder Öl, das aus Knoblauch gewonnen wird, im Allgemeinen mit einer Kaltpressmethode. Sie finden es häufig in der Nähe des Gewürzregals in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Meistens ist es in Sprühflaschen verpackt, gelegentlich findet man es aber auch in Gläsern. Wenn Sie Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen, werden Sie feststellen, dass aus jeder Nelke natürliche Säfte entspringen. Knoblauchsaft sind im Wesentlichen diese natürlichen Säfte, die in großem Umfang gesammelt werden.
Viele Leute lieben diesen Saft zum Kochen, da er das Schneiden von Knoblauch überflüssig macht und Tonnen von Knoblauchgeschmack verleiht. Manche Leute finden den Geschmack von rohem Knoblauch etwas zu bitter und wollen den Geschmack, aber keine echten Knoblauchstücke. In Rezepten, die bei hoher Hitze gekocht werden, kann Knoblauch anbrennen und sehr bitter schmecken, daher kann die Verwendung von Knoblauchsaft eine gute Möglichkeit sein.
Einer der Vorteile von Knoblauchsaft ist, dass er sehr wenige Kalorien enthält. Wenn Sie einem Gericht sofort Geschmack verleihen möchten, ohne zusätzliches Natrium oder Fett hinzuzufügen, können Sie dies mit ein oder zwei Sprühstößen des Saftes tun, ohne einem Gericht viel Kalorien hinzuzufügen. Wenn Sie zum Beispiel eine fettarme Diät essen müssen, können Sie dieses Gewürz anstelle von Öl-Essig-Dressing auf einem Nudelsalat verwenden. Toast mit einem Spritzer dieses Saftes kann ohne zusätzliche Butter leicht zu Knoblauchbrot werden.
Für Menschen, die natriumreiche Gerichte vermeiden müssen, kann Knoblauchsaft wiederum besonders praktisch sein. Viele beschweren sich, dass Essen ohne Salz geschmacklos und langweilig schmeckt. Dies ist normalerweise nicht der Fall, wenn Sie diesen Saft als Aroma verwenden.
Einige bevorzugen einen stärker gekochten Knoblauchgeschmack, und es gibt geröstete Versionen des Saftes und solche, bei denen der Saft durch Hitze extrahiert wird. Dies führt im Allgemeinen zu einem süßeren Geschmack des Knoblauchs, der nicht immer wünschenswert ist. Wenn Sie beispielsweise frischen Knoblauch auf Pizza streuen mögen, möchten Sie einen kaltgepressten anstelle eines gerösteten oder hitzeextrahierten Safts finden, oder der Geschmack wird deutlich anders sein.
Sie können Ihren eigenen Saft herstellen, indem Sie den Knoblauch pürieren und ihn dann abseihen, um die Flüssigkeit aufzufangen. Wie bei den meisten Säften kann es ziemlich viel Knoblauch brauchen, um nur ein bisschen Saft zu produzieren. Sprühsäfte in Geschäften können über 100 Zwiebeln verwenden, um ein paar Unzen Saft zu erhalten. Viele finden es unendlich bequemer, Knoblauchsaft einfach im Laden zu kaufen, besonders wenn sie viel davon verwenden möchten. Wenn Sie dagegen Knoblauch für ein anderes Rezept pürieren, können Sie ihn abseihen und etwas von dem gesammelten Saft im Kühlschrank aufbewahren, um ihn später zu verwenden.