Ein Kondensmilch-Käsekuchen ist eine Art Käsekuchen, der gesüßte Kondensmilch als Zutat verwendet, die sowohl als Süßungsmittel als auch als Bindemittel fungiert. Kürbis-Käsekuchen ist ein üblicher Kondensmilch-Käsekuchen, der den Geschmack eines traditionellen Kürbiskuchens mit einem herkömmlichen gesüßten und leicht säuerlichen Käsekuchen kombiniert. Da Kondensmilch ziemlich dickflüssig ist, sind die meisten Käsekuchen mit gesüßter Kondensmilch etwas schwerer und dichter als Desserts mit frischer Milch. Trotz dieser Tatsache sind die meisten Käsekuchen mit Kondensmilch aufgrund der in den Eiern enthaltenen Treibmittel immer noch ziemlich hell.
Einige Käsekuchenrezepte erfordern die Verwendung einer fülligen und bindenden Flüssigkeit wie Milch, Sahne oder Kondensmilch oder gesüßter Kondensmilch. Kondensmilch wird in diesen Käsekuchenrezepten oft verwendet, nicht nur wegen ihrer cremigen und dicken Textur, sondern auch wegen ihrer Fähigkeit, als kraftvoller und angenehmer Süßstoff zu wirken. Ein gesüßter Kondensmilch-Käsekuchen erfordert oft sehr wenig oder gar keinen Zuckerzusatz, da Kondensmilch allein oft süß genug für das gesamte Gericht ist. Wenn Sie in einem Käsekuchen Kondensmilch durch Kondensmilch ersetzen, ist es oft ratsam, die Zuckermenge im Rezept zu reduzieren.
Kürbis-Kondensmilch-Käsekuchen ist ein beliebtes Gericht, das während der Feiertage serviert wird und die Aromen von Kürbiskuchen und Käsekuchen in einem Rezept vereint. Aufgrund der natürlichen Süße des Kürbisses und des Zuckergehalts in der Kondensmilch kann die Zugabe von Zucker das gesamte Gericht viel zu süß machen. Ein weiteres Beispiel für einen Käsekuchen, der oft mit Kondensmilch hergestellt wird, ist der Limetten-Käsekuchen, der Frischkäse, Kondensmilch, Eier und Limettensaft enthält. Jeder Käsekuchen kann die in Käsekuchenrezepten enthaltene Flüssigkeit erfolgreich durch Kondensmilch ersetzen, was den Geschmack und die Süße eher verbessert.
Da Kondensmilch zu einer dickflüssigen Flüssigkeit verdampft und oft mit viel Zuckerzusatz hergestellt wird, ist die Konsistenz der Kondensmilch immer dick und cremig. Daher ist ein Kondensmilch-Käsekuchen oft auch dick und dicht, aber dennoch in der Mitte etwas locker und fluffig. Die Wirkung der Milch und der Eier kann für die leichte Textur der meisten Kondensmilch-Käsekuchen verantwortlich sein, da diese Zutaten oft dazu beitragen, dass Backwaren unter Hitze aufgehen.