Cheesecake Pops sind eine Art mundgerechter Käsekuchen am Stiel. Sie enthalten die gleichen Grundzutaten wie herkömmlicher Käsekuchen, jedoch wird die Füllung zu kleinen Kugeln gerollt oder in Würfel geschnitten. Ein Lutscher wird dann in den Boden der Kugel oder des Würfels gesteckt, um eine tragbare Version von Käsekuchen herzustellen, die ohne Gabel gegessen wird. Viele dieser Pops werden auch in verschiedene Beläge getaucht und gerollt.
Grundrezepte für gebackene Käsekuchen kombinieren Frischkäse, Ei, Zucker, Vanilleextrakt und Sahne. Die Sahne kann entweder saure Sahne oder schwere Schlagsahne sein. Darüber hinaus können auch andere Zutaten wie Mehl, Zitronensaft oder Gewürze hinzugefügt werden. Unabhängig von dem spezifischen Käsekuchenrezept, das zum Herstellen der Käsekuchen-Pops verwendet wird, muss der Bäcker mit einem gebackenen Käsekuchen beginnen und nicht mit einem No-Bake-Käsekuchen. Die Dichte von No-Bake-Cheesecake ist leichter und hält nicht gut genug zusammen, um kompakte Kugeln oder Würfel zu bilden.
Runde Cheesecake-Pops sind häufiger als Würfel. Der Konditor beginnt mit einem fertig gebackenen, gekühlten Käsekuchen und löffelt die Füllung mit einer Melonenkugel, einem kleinen Eisportionierer oder einem Löffel aus. Er oder sie muss möglicherweise jeden Käsekuchen von Hand rollen, um ihn glatt zu machen und eine saubere, saubere Kugel zu erhalten. Jede Käsekuchenkugel wird normalerweise in fein zerkleinerten Graham-Cracker-Krümeln gerollt. Diese Beschichtung ahmt den Geschmack von Käsekuchenkruste nach, minimiert gleichzeitig die Klebrigkeit und verhindert, dass die Kugeln ihre Form verlieren.
Personen, die runde Pops herstellen, können ihren eigenen Käsekuchen herstellen oder einen vorgefertigten Käsekuchen kaufen. Diejenigen, die quadratische Käsekuchen-Pops herstellen, müssen jedoch normalerweise ihren eigenen Käsekuchen herstellen, da sie Würfel aus einem quadratischen Käsekuchen ausschneiden müssen und die meisten vorgefertigten Käsekuchen rund sind. Anstatt einen ganzen Käsekuchen zu backen, muss der Konditor nur die Käsekuchenfüllung ohne Kruste vorbereiten und backen. Nach dem Backen eines Standard-Käsekuchens, der in einer quadratischen oder rechteckigen Pfanne gefüllt ist, sollte er oder sie den Käsekuchen acht Stunden oder länger im Kühlschrank kühlen lassen, damit er fest wird. Anschließend wird die Füllung aus der Pfanne genommen und in gleichmäßige, mundgerechte Würfel geschnitten.
Sobald die Kugeln oder Würfel zubereitet sind, fügt der Konditor einen Lutscher in jeden ein und legt die Käsekuchenknalle auf ein Backblech. Diese Pops werden dann in einen Gefrierschrank gelegt und bis zu einer Stunde gekühlt. Wenn der Käsekuchen zu weich ist, um die Stäbchen einzulegen, können die Kugeln oder Würfel zuerst 20 bis 30 Minuten eingefroren und dann nach dem Einsetzen der Stäbchen für weitere 30 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden. Nachdem sie aus dem Gefrierschrank kommen, sind die Cheesecake-Pops technisch servierfertig, aber die meisten Leute bevorzugen es, die Pops auch mit einer Art Topping zu dekorieren.
Geschmolzene halbsüße, Milch- oder weiße Schokolade gehören zu den beliebtesten Toppings. Die gefrorenen Cheesecake Pops werden in die Schokolade getaucht, bis sie rundum überzogen sind. Bevor die Schokolade vollständig fest wird, kann der Konditor die eingetauchten Pops in eine Reihe anderer vorbereiteter Beläge rollen, wie zum Beispiel Streusel, Kokosnuss, geriebene Schokolade, Nüsse oder zerdrückte Keksstücke. Die Cheesecake Pops werden dann noch einmal gekühlt, damit die Schokolade fertig ist. Diese Pops müssen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit der Käsekuchen nicht verdirbt.