Oyakodon ist ein japanisches Reisgericht, das aus Hühnchen und Eiern besteht. Das Gericht enthält eine Sauce und basiert hauptsächlich auf heißem Reis, um die Eier zu kochen oder zu setzen. Eines von vielen verschiedenen Reisschüsseln, beliebte Spin-offs von Oyakodon sind Tanindon und Sake-Oyakodon. Es wird häufig in Soba-Restaurants, Fast-Food-Restaurants und japanischen Haushalten serviert.
Dieses Gericht ist eine Art Donburi oder Reisschüssel, die in ganz Japan serviert wird. Das Wort Oyakodon wird grob ins Englische als „Elternteil und Kind“ übersetzt, wobei Hühnchen als Elternteil und Eier als Kind in demselben Gericht enthalten sind. Das Fleisch, die Eier und die Sauce werden zusammen gekocht und über einer Schüssel mit sehr heißem, frisch gekochtem weißem Reis serviert.
Um eine einzelne Mahlzeit zuzubereiten, werden dunkle oder weiße Hühnerfleischstücke in einer heißen Pfanne gebräunt und Sojasauce gemischt mit Dashi, einer japanischen Kochbrühe, und Mirin, auch bekannt als Reiswein, wird dann über das Huhn gegossen, um die Zubereitung zu beenden Kochvorgang. In einigen Fällen wird eine kleine Menge Sake, ein Alkohol aus Reis oder Petersilie nach japanischer Art hinzugefügt. Sobald das Huhn durch ist, werden geschlagene Eier über die Mischung gegossen, während sie sich noch in der Pfanne befindet. Sobald die Eier an den Rändern der Pfanne fest werden, in der Mitte noch leicht flüssig, wird der Inhalt in einem Blech über den heißen Reis gegossen. Die Temperatur des Reises kocht die Eimischung weiter, und das Huhn, die Eier und die Sauce bedecken die Oberseite des Reises, bis er gegessen wird.
Die Kombination aus Eiern und Hühnchen und der daraus resultierende Name des Gerichts gilt in der japanischen Küche als Laufwitz. Ein beliebtes Spin-off dieses Gerichts ist als Tanindon bekannt, was übersetzt „fremde Schüssel“ bedeutet. Dieses Gericht ersetzt das Huhn durch Rindfleisch und wird auf die gleiche Weise mit Eiern serviert. Eine Meeresfrüchte-Version ist Sake Oyakodon, das Lachs und Lachseier umfasst, die über heißem Reis serviert werden.
Oyakodon wird in einer Vielzahl japanischer Lokale serviert. Soba-Restaurants servieren oft Oyakodon als Alternative zu den Standard-Nudelgerichten. Es ist sehr beliebt zur Mittagszeit, da es schnell zubereitet und gegessen werden kann, was für japanische Geschäftsleute eine hohe Priorität hat. Da dieses Gericht so einfach zuzubereiten ist, wird es neben japanischen Fastfood-Restaurants oft von Straßenverkäufern neben anderen Donburi-Sorten serviert.
Außerhalb von Restaurants ist dieses Gericht ein beliebtes Mittag- und Abendessen, das in japanischen Haushalten serviert wird. Es verwendet Zutaten, die normalerweise zu Hause vorrätig sind, was es zu einer budgetfreundlichen Mahlzeit macht. Das Gericht ist sowohl für kleine als auch für große Gruppen einfach zuzubereiten und kann an die individuellen Vorlieben jeder Person angepasst werden.