Pankreassaft ist eine Flüssigkeit, die von der Bauchspeicheldrüse abgesondert wird, einem Organ, das sich in unmittelbarer Nähe des Verdauungstrakts befindet und dessen Gänge in den Dünndarm abfließen. Wie andere Organe, die mit der Verdauung verbunden sind, spielt die Bauchspeicheldrüse eine Rolle beim Abbau von Nahrung, damit sie vom Körper verstoffwechselt werden kann. Pankreassaft ist nur eine der Flüssigkeiten, die von diesem Organ abgesondert werden; Die Bauchspeicheldrüse ist auch für die Produktion von Insulin und anderen Hormonen verantwortlich.
Pankreassaft besteht aus zwei Komponenten. Die erste ist eine Lösung aus Bikarbonat und Wasser, die von den Epithelzellen abgegeben wird, die die Pankreasgänge auskleiden. Diese alkalische Lösung wurde entwickelt, um die Magensäure zu neutralisieren, damit die Verdauungsenzyme effektiver arbeiten können. Die andere Komponente ist eine Gruppe von Enzymen, die entwickelt wurden, um Kohlenhydrate, Proteine und Fette zu verarbeiten. In vielen Fällen setzt die Bauchspeicheldrüse tatsächlich Vorläufer dieser Enzyme frei und die Enzyme selbst entwickeln sich im Darmtrakt als Reaktion auf andere Verbindungen.
Bauchspeicheldrüsensaft wird in den Dünndarm abgegeben, wo er auf die Nahrung einwirkt, während sie sich durchsetzt. Während die Nahrung verstoffwechselt wird, werden verwertbare Verbindungen vom Darm aufgenommen, während Abfallprodukte durch den Verdauungstrakt wandern können, wo sie schließlich vom Körper exprimiert werden. Der Verdauungsprozess ist so effizient wie möglich gestaltet, obwohl bei Menschen mit medizinischen Verdauungsproblemen ein verräterisches Zeichen oft eine Störung des Stoffwechsels ist.
Die Bauchspeicheldrüse arbeitet im Einklang mit dem Zwölffingerdarm. Da Fette, Proteine und andere Verbindungen vom Zwölffingerdarm wahrgenommen werden, setzt es Hormone frei, um die Aktivität in der Bauchspeicheldrüse auszulösen. Diese Hormone können die Sekretion erhöhen oder verringern und sollen die Freisetzung von Bauchspeicheldrüsensaft, Insulin und anderen Verbindungen zeitlich so einstellen, dass sie mit dem Stoffwechselbedarf zusammenfallen. Wenn dieser Prozess unterbrochen wird, kann es sein, dass Menschen Probleme haben, bestimmte Lebensmittel zu verdauen.
Bei einigen Personen erfordert eine Bauchspeicheldrüsenerkrankung aus medizinischen Gründen eine Entfernung der Bauchspeicheldrüse. Diese Menschen müssen ihre Ernährung anpassen und Medikamente einnehmen, um den Mangel an Bauchspeicheldrüsensaft, Insulin und anderen in diesem Organ produzierten Verbindungen auszugleichen. Die Medikamente müssen lebenslang eingenommen werden und die Patienten müssen auf frühe Anzeichen von Komplikationen achten, die darauf hinweisen, dass ihre Medikamente nicht im Gleichgewicht sind oder dass sie ihre Dosierungen nicht richtig einstellen. Ärzte und Ernährungswissenschaftler helfen Patienten, die eine Entfernung der Bauchspeicheldrüse benötigen, einen Behandlungsplan zu entwickeln und regelmäßig zu aktualisieren, um so gesund wie möglich zu bleiben.