Pouchong-Tee ist eine Art fermentierter Tee, der ursprünglich in Taiwan angebaut wurde. Diese Teesorte hat einen milden Geschmack, wird jedoch oft mit anderen Tees gemischt, um einen starken Geruch und Geschmack zu erzeugen. Viele Leute bezeichnen diesen Tee oft als „chinesischen grünen Tee“. Dies ist eine falsche Bezeichnung, da grüner Tee nicht fermentiert wird und Pouchong-Tee einen leichten Fermentationsprozess durchläuft.
Während Tees mit der Bezeichnung „Pouchong-Tee“ oft aus verschiedenen Teilen der Welt stammen, wird authentischer Pouchong-Tee nur in einem bestimmten Gebiet angebaut. Die Gemeinde Pinglin in der Nähe von Taipeh ist der einzige Ort der Welt, an dem echter Pouchong-Tee hergestellt wird. Beim Pflücken wird diese Teesorte nicht wie die meisten Tees zu einer Kugel verdichtet. Stattdessen wird diese Teesorte in lange Streifen gerollt, die dann in der Sonne getrocknet werden.
In ganz Taiwan wird Pouchong-Tee „Wenshan Pouching Tea“ genannt, da er aus der Region Wenshan stammt. Ähnlich wie Weine, die in bestimmten Regionen angebaut werden, ist die Region Wenshan in Taiwan für ihre Tees berühmt. Im Gegensatz zu Wein sinkt der Preis von Wenshan-Tee nicht aufgrund einer schlechten Ernte oder schlechtem Wetter. Unabhängig davon, ob Wenshan-Tees eine Saison so gut sind wie in der letzten Saison, zahlen Teehändler häufig den gleichen Preis für den Tee, da er den Namen der Wenshan-Region trägt.
Bei der Herstellung von Tee aus dieser Region wird mit größter Sorgfalt vorgegangen. Die Bauern, die Wenshan-Tees anbauen, halten sich an strenge Anbaurichtlinien, die fast immer ausgezeichnete Tees produzieren, unabhängig von Wetter oder anderen Anbauproblemen. Daher werden diese Tees immer nach dem Teeruf der Region Wenshan bewertet.
Was Tees aus der Region Wenshan angeht, ist Pouchong-Tee nicht der stärkste im Geschmack. Menschen, die diese Teesorte schätzen gelernt haben, tun dies aufgrund der subtilen Noten von Melone und reifen Früchten, die der Tee ausstrahlt. Neben dem Trinken dieser Teesorte verwenden viele Köche auf der ganzen Welt diese Teesorte, um einzigartige mit Tee angereicherte Gerichte zuzubereiten.
Da Pouchong-Tee so mild ist, ist er der perfekte Tee zum Mischen mit anderen Speisen, einschließlich Fleisch und Gemüse. Tees aus der Region Wenshan in Taiwan können über Teespezialisten oder online gekauft werden. Verbraucher, die sich von der Echtheit eines Tees überzeugen möchten, sollten vor dem Kauf nach dem Herkunftsland-Etikett fragen.