Tomatenpesto ist wie sein grünes Gegenstück eine Sauce zum Servieren mit Nudeln, Gemüse und anderen Gerichten. Es besteht normalerweise aus sonnengetrockneten Tomaten und Gewürzen, die in einem Mixer oder einer Küchenmaschine miteinander vermischt werden. Auch verschiedene Käsesorten wie Parmesan werden oft zu einem Tomaten-Pesto-Rezept hinzugefügt.
Knoblauch, Basilikum und Pfeffer sind die am häufigsten verwendeten Kräuter, die in einem Tomatenpesto-Rezept verwendet werden. Frische Knoblauchzehen werden normalerweise anstelle von getrocknetem oder pulverisiertem Knoblauch empfohlen. Viele Köche fügen auch ihre persönlichen Lieblingszutaten hinzu, wie z. B. gehackte Zwiebeln für Textur und Geschmack oder Pinienkerne für den Knusper. Petersilie ist ein weiteres Lieblingskraut, das bei der Zubereitung der Sauce verwendet wird.
Bei Verwendung von sonnengetrockneten Tomaten in Olivenöl sollte bereits genügend Flüssigkeit in der Dose sein, um das Pesto zuzubereiten. Einige Köche fügen jedoch für zusätzlichen Geschmack gerne andere flüssige Zutaten hinzu. Aromatisierte Olivenöle sind ebenso beliebt wie Rotwein. Für eine würzige Note verwenden einige Köche Balsamico-Essig. Eine dieser Möglichkeiten oder eine andere Wahl ist erforderlich, wenn die Tomaten nicht auch in Öl verpackt sind.
Tomatenpesto ist eine besonders vielseitige Sauce. Hobbyköche können fast alles hinzufügen, was sie zur Hand haben, von getrockneten Kräutern über frisch geschnittenes Gemüse oder knackige Früchte bis hin zu einem roten Pesto-Gericht. Äpfel sind eine beliebte Frucht für Pesto-Nudeln, da sie sowohl Knusprigkeit als auch, je nach persönlichem Geschmack des Kochs, süß oder herb sind. Ein nussiger Geschmack kann mit frisch gehackten Mandeln oder Pekannüssen hinzugefügt werden.
Obwohl dieses Pesto eine köstliche vegetarische Mahlzeit ist, können die meisten Gerichte aus dieser Tomatensauce auch mit jedem gewünschten Fleisch zubereitet werden. Wurst ist ein beliebtes Fleisch, das mit Tomatenpesto verwendet wird. Peperoni können der Mahlzeit einen kräftigeren, italienischen Geschmack verleihen, während zerbröckelte Hamburger die Menschen mit der kleinen Menge Fleisch versorgen können, die sie in einem Nudelgericht wünschen könnten.
Gemüse muss jedoch keine Beilage oder Beilage sein, wenn es um frisches Tomatenpesto geht. Viele Hauptgerichte können aus frisch zubereitetem Gemüse bestehen, wie zum Beispiel Rosenkohl oder Ofenkartoffeln, die mit der Pesto-Sauce serviert werden. Pesto-Pizza kann sehr lecker sein und stückiges Pesto kann als Salsa-Ersatz dienen. Frisches Pesto, das in Rezepten für gefüllte Paprika verwendet wird, kann einen einzigartigen, raffinierten Geschmack erzeugen, der eine hausgemachte Mahlzeit auf das Niveau einer Restaurantvorspeise bringen kann.