Antioxidantien wie die phenolische Verbindung Tyrosol fördern die Zellgesundheit und freie Radikale im Blutkreislauf, die zu Krankheiten führen können. Obwohl es in verschiedenen Obst-, Gemüse- und Getreidesorten weit verbreitet ist, versuchen viele, ihre Tyrosolaufnahme durch Lebensmittel zu steigern, von denen bekannt ist, dass sie große Mengen dieser Verbindung enthalten, insbesondere Olivenöl. Medizinische Forschungen haben bewiesen, dass Bevölkerungen mit einer Ernährung, die am reichsten an dieser Verbindung ist, wie das Mittelmeer, die wenigsten Fälle von Krebs, Herzkrankheiten und Schlaganfällen erleiden.
Mehrere alte Zivilisationen glaubten an die heilende Kraft einer Ernährung, die reich an Tyrosol-haltigen Zutaten wie Olivenöl, Wein und grünem Tee ist – vom griechischen Mittelmeer bis nach China. Diese Überzeugungen wurden durch wissenschaftliche Forschungen bestätigt, die den Wert dieser Verbindung bei der Vorbeugung von Krebs, Herzkrankheiten und sogar Alzheimer und unreiner Haut bewiesen haben. Abgesehen davon, dass diese Verbindung mit pflanzlichen und einigen fleischbasierten Lebensmitteln in die Ernährung aufgenommen wird, suchen viele auch nach im Laden gekauften Tyrosol-Ergänzungen, um die Aufnahme zu unterstützen. Seit 2011 wurden bei keiner Dosierung Nebenwirkungen festgestellt.
2011 geht der Rekord für die längste Lebensdauer noch an die Französin Jeanne Louise Calment. Bevor sie 1997 im Alter von 122 Jahren starb, schrieb Calment ihre Langlebigkeit einer entspannten Haltung, einer maßvollen Affinität zu Wein und der übermäßigen Verwendung von Olivenöl sowohl in ihrer Ernährung als auch als topisches Elixier zu. Berichten zufolge rauchte sie auch mehrere der Jahrzehnte, in denen sie lebte, und aß etwa 2 Pfund. (ca. 907 g) Schokolade jede Woche.
Ein Schwerpunkt für die Erforschung der Wirksamkeit von Tyrosol war die mediterrane Ernährung, die sich um reichlich Olivenöl und Wein dreht. Laut einer Studie über Tyrosol von spanischen Forschern, die 2003 im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, stellten Wissenschaftler fest, dass die mediterrane Ernährung von einer Bevölkerung mit weniger Inzidenzen bestimmter Krebsarten und Herzerkrankungen konsumiert wird. Dies wird der phenolischen Verbindung Tyrosol zu verdanken, die nachweislich in der Lage ist, krankheitsverursachende und zellschädigende freie Radikale aus dem Blutkreislauf zu entfernen.
Tyrosol ist nicht das einzige Antioxidans, das von etablierten medizinischen Einrichtungen für optimale Gesundheit und Langlebigkeit empfohlen wird. Die vielleicht am häufigsten vorkommenden sind die Vitamine A, C und E. Andere sind Lycopin, Selen, Beta-Carotin und Lutein. Jeder ist dafür verantwortlich, die Zellstrukturen des Körpers vor dem Angriff freier Radikale zu schützen. Diese potenziell toxischen Verbindungen werden in Form von Hydroxylradikalen und Superoxiden in die Umwelt geladen, die in konzentrierter Form die zelluläre Integrität des Körpers zerstören können.