Ein Barmanager hat eine Vielzahl von Aufgaben, die er erfüllen muss, insbesondere die Verwaltung des Gesamtbetriebs der Bar. Barmanagement-Jobs bestehen in der Regel darin, sowohl die Kunden als auch die Mitarbeiter zufrieden zu stellen und gleichzeitig die täglichen Baraktivitäten zu überwachen. Der Manager muss mit ruhigem Auftreten Hindernisse überwinden und gleichzeitig sicherstellen, dass die Bar in jeder Schicht in jeder Hinsicht reibungslos funktioniert.
Das Kontrollieren, Zählen und Einkaufen von Inventar ist ein großer Teil der Arbeit. Der Barmanager, möglicherweise zusammen mit dem stellvertretenden Barmanager oder dem leitenden Barkeeper, zählt den Bestand der Produkte der Bar. Es ist wichtig, dass der Barmanager ein wachsames Auge auf drastische Rückgange oder Anstiege des Inventars hat, da dies ein Zeichen für Foulspiel oder Unachtsamkeit hinter der Bar sein kann.
Die wichtigsten und teuersten zu bestellenden Produkte sind natürlich die alkoholischen Getränke. Die Mengen an Wein, Spirituosen und Flaschen- und Fassbier sollten regelmäßig gezählt werden, um die richtige Menge auf Lager zu haben. Der Barchef kann bei einem oder mehreren Vertretern für alkoholische Getränke oder Händlern regelmäßig Bestellungen aufgeben.
Je nach Auslastung der Bar können diese Bestellungen täglich, wöchentlich oder sogar monatlich erfolgen. Da er im Allgemeinen eher für die Bar als für das gesamte Restaurant verantwortlich ist, knüpft der Barmanager normalerweise Beziehungen zu den Spirituosen-, Bier- oder Weinverkäufern, mit denen er häufig zu tun hat. Gelegentlich können solche Beziehungen zu Sonderangeboten führen, die bessere Lagerbestände für die Bar bedeuten können.
Diese Art von Manager ist auch für das Personal hinter der Bar wie Barkeeper und Barbacks oder diejenigen verantwortlich, die den Barkeepern helfen. Normalerweise schult er entweder alle Barkeeper oder den leitenden Barkeeper, um die neuen Barkeeper auszubilden. Die Schulung besteht normalerweise aus dem Umgang mit Alkohol, der Interaktion mit bevorzugten Gästen und den Richtlinien zum Umgang mit Geld.
Der Barmanager erstellt in der Regel auch Barpläne und Leistungsbewertungen. Er sollte sich mit den Richtlinien der lokalen und föderalen Regierungen sowie der Bar selbst in Bezug auf den Verkauf von Spirituosen und deren Konsum auskennen. Diese Richtlinien müssen sowohl vom Barchef als auch von seinen Mitarbeitern befolgt werden.
In einem Restaurant gilt der Barmanager als einer der „Front of the House“-Manager (FOH), da er die Abläufe an der physischen Front des Lokals diktiert. Egal, ob es sich um eine Bar, ein Restaurant, eine Diskothek, ein Casino, eine Catering-Halle oder sonstiges handelt, dieser FOH-Manager sollte den Umgang mit der breiten Öffentlichkeit im Griff haben. Er sollte Professionalität bewahren und gleichzeitig mit den Kunden freundlich sein, mit der Idee, dass er die Kunden dazu bringen sollte, wiederzukommen.