Ein Ernährungsberater ist ein Experte für Ernährungsbedürfnisse. Zu seinen Aufgaben gehören die Weiterbildung zu neuer Forschung, die Kundenkommunikation und die Arbeit mit Diätassistenten. In den meisten Fällen hilft ein Ernährungsberater dabei, die Ernährungsbedürfnisse jedes Kunden zu ermitteln und ein Ernährungsprogramm zu entwickeln, das diesen Bedürfnissen gerecht wird. Das Arbeitsumfeld eines Ernährungsberaters kann eine Gesundheitseinrichtung, eine Senioreneinrichtung oder ein Wohnheim umfassen. Darüber hinaus kann der Berater ein Einzelunternehmen betreiben und mit einem individuellen Kundenstamm arbeiten.
Erfolgreiche Berater wissen, wie man Kunden findet. Ob das Versenden von Lebensläufen an mögliche Arbeitgeber oder die Pflege eines privaten Kundenstamms bedeutet, er oder sie muss über gute Kommunikationsfähigkeiten verfügen. Die Vermittlung von Ernährungswissen ist eine vorrangige Aufgabe bei der Suche und Gewinnung von Kunden.
Die grundlegende Aufgabe eines Ernährungsberaters besteht darin, den Kunden bei der Nahrungsaufnahme zu unterstützen. Dies beinhaltet die Ermittlung der typischen Ernährung, des Aktivitätsniveaus und der Krankengeschichte des Klienten. Kunden mit Diabetes, Bluthochdruck oder anderen medizinischen Problemen benötigen spezielle Diäten, die der Berater ihnen bei der Gestaltung und Einhaltung hilft. Anpassungen werden vorgenommen, wenn sich Gewicht, Alter und Gesundheitszustand ändern.
Ein Berater trifft sich normalerweise mit dem Kunden und macht sich Notizen. Er oder sie überprüft dann die Notizen und entwickelt einen Plan, den der Kunde befolgen kann. Der Berater muss auch über verschiedene Diäten und deren Wirksamkeit Bescheid wissen. Darüber hinaus ist es wichtig, das Wissen über potenzielle Schäden durch Modediäten zu besitzen und mit dem Kunden zu teilen.
Lebensstil und Persönlichkeit tragen zur Fähigkeit oder Unfähigkeit des Klienten bei, einen Ernährungsplan einzuhalten. Daher ist es für den Ernährungsberater wichtig, Menschen genau zu lesen. Wenn der Aktionsplan zu scheitern beginnt, muss der Berater in der Lage sein, herauszufinden, warum es für den Kunden schwer ist, zu folgen, und dann Anpassungen vorzunehmen.
Bildung ist eine weitere Aufgabe eines Ernährungsberaters. Kunden beizubringen, wie sie bei Diabetes kochen oder Bluthochdruck durch Diät senken, sind Beispiele dafür, was sie oder sie tun können. Lokale Gesundheitseinrichtungen bieten Patienten Kurse an. Diese Kurse werden oft vom Berater unterrichtet.
Der Berater muss nicht nur lernen, wie der menschliche Körper Nährstoffe verarbeitet und verwendet, sondern auch in der Lage sein, dieses Wissen zu nutzen, um Kundenpläne zu entwickeln. Wie Medikamente und Kräuter die Ernährung beeinflussen, ist auch etwas, das der Berater versteht. Er oder sie gibt dem Kunden Hinweise, welche Nahrungsergänzungsmittel in die tägliche Ernährung aufgenommen werden sollten.
Die typische Wochenarbeitszeit für Ernährungsberater beträgt 40 Stunden und kann auch Nächte und Wochenenden umfassen. Einige Berater helfen Kunden, ihre Mahlzeiten mehrere Tage lang zuzubereiten, um sie über die Portionskontrolle aufzuklären. Ein Bachelor-Abschluss in Diätetik oder Ernährung vermittelt dem Berater zusätzliche Ausbildung und Expertise.