Ein Viehkäufer kauft im Auftrag eines Landwirts oder einer Fleischverarbeitungsanlage Tiere zum Schlachten oder zur Zucht. In einigen Ländern müssen Käufer von einer Regierungsbehörde zertifiziert werden, um arbeiten zu können. Der Job umfasst Reisen zu Farmen, Feedlots und Verarbeitungsbetrieben sowie Recherchen zu Markttrends und der gesamten Branche. Die Vergütung kann je nach Region, Arbeitgeber und Art der Tätigkeit variieren.
Einige Viehkäufer konzentrieren sich auf den Erwerb von Schlachttieren. Sie inspizieren den verfügbaren Viehbestand auf den Weiden und auf den Farmen und wählen die Tiere im Auftrag ihrer Arbeitgeber aus. Käufer suchen nach gesunden Tieren, die die Inspektion wahrscheinlich bestehen, und berücksichtigen auch Aspekte wie die Größe des Tieres und die wahrscheinliche Qualität des Fleisches. Einige beaufsichtigen auch die Schlachtung und inspizieren die Schlachtkörper, um ihre Qualität zu bewerten.
Sie können Fleischverarbeitungsbetriebe, Metzger, Lebensmittelgeschäfte und andere Organisationen vertreten, die Tiere zum Schlachten kaufen. Käufer können für bestimmte Unternehmen oder als Berater arbeiten, die mehrere Kunden gleichzeitig vertreten können. Reisen sind notwendig, um Tiere für den Kauf ausfindig zu machen, und in einigen Fällen möchte ein Viehkäufer möglicherweise auch die Tiere des Bauernhofs besuchen, um Informationen über den Tierschutz und die landwirtschaftlichen Bedingungen zu sammeln.
Betriebe brauchen sowohl neue Tiere für die Zucht als auch für die Landwirtschaft, um ausgewachsene Tiere zu entwickeln; Einige Landwirte führen möglicherweise keine eigenen Zuchtprogramme durch und verlassen sich auf einen Viehkäufer, um geeignete Tiere zu finden. Der Käufer kann zu Farmen und Auktionslosen reisen, um geeignete Tiere zu finden und den Transport zu den Kunden zu arrangieren. Für Zuchtbetriebe kann ein Viehkäufer beim Kauf von Vieh beraten, nach Tieren mit guten genetischen Merkmalen suchen und bekanntermaßen lebensfähige und wertvolle Nachkommen hervorbringen.
Es kann notwendig sein, Markttrends zu verfolgen, um zu wissen, welche Art von Fleisch zusätzlich wo und in welchen Mengen normalerweise verkauft wird. Viehkäufer verwenden diese Informationen, um Landwirten und anderen Kunden geschäftliche Ratschläge zu geben. Marktforschung kann die Teilnahme an Messen, das Lesen von Branchenpublikationen und das Verfolgen von Ereignissen in den Nachrichten umfassen. Wenn beispielsweise ein Trend zu magerem Fleisch auftritt, muss der Viehkäufer bereit sein, seine Kunden zu beraten, wie sie die Anforderungen der Kunden am besten erfüllen können.
Die Arbeitsbedingungen können heiß und schmutzig sein, mit potenziell langen Arbeitszeiten. Käufer müssen möglicherweise so lange bei Auktionen und Feedlots bleiben, wie es dauert, eine Bestellung auszuführen. Ihre Arbeit kann die Untersuchung von Tieren unter gefährlichen Bedingungen wie überfüllten Buchten und Schlachthöfen umfassen. Komfort mit Vieh kann ein wertvolles Gut für einen Viehkäufer sein.