Anthocyanidine, eine Klasse von Flavonoiden, sind zuckerfreie Pflanzenpigmente. Sie sind für die intensive Farbe von Obst und Gemüse wie Heidelbeeren, Himbeeren und Rotkohl verantwortlich. Pflanzen mit den meisten Farben enthalten typischerweise die meisten Anthocyanidine.
Cyanidin, Delphinidin und Malvidin sind Beispiele für solche Flavonoide. Diese und andere in dieser Gruppe sind Gegenstand verschiedener Forschungsarbeiten. Diese Flavonoide gelten als Vorteile für die menschliche Gesundheit. Viele der derzeit durchgeführten Forschungen haben sich als vielversprechend erwiesen.
Forscher waren überrascht, wie gut Anthocyanidine nach dem Verzehr erhalten bleiben. Die Umgebung im menschlichen Körper bewirkt, dass sich viele andere Flavonoide verändern, sobald sie gegessen werden. Dies führt in der Regel dazu, dass sie ihren potenziellen Nutzen verlieren. Anthocyanidine haben sich in dieser Hinsicht bisher als einzigartig erwiesen.
Viele Menschen nehmen absichtlich Lebensmittel, die diese Pigmente enthalten, in ihre Ernährung auf, in der Hoffnung, gesundheitliche Vorteile bei Erkrankungen wie Arteriosklerose, Herzerkrankungen und Entzündungen zu erzielen. Zu diesem Zweck werden häufig Lebensmittel wie rote Radieschen, Brombeeren und rote Zwiebeln gegessen. Jeder, der wegen der potenziellen gesundheitlichen Vorteile dieser Flavonoide Obst oder Gemüse isst, sollte daran denken, dass er die Teile essen muss, die Farbe enthalten. Bei bestimmten Produkten wie Auberginen kann dies bedeuten, dass die Art des Verzehrs angepasst wird, um die Haut einzubeziehen.
Anthocyanidine verleihen nicht nur den Früchten einer Pflanze Farbe, sondern können auch anderen Teilen wie Stängeln, Blättern und Blüten Pigmente verleihen. Diese Funktion schützt Pflanzen vor den ultravioletten Strahlen der Sonne. Diese Pigmente können als natürliche Schönheitsbehandlungen angesehen werden, da angenommen wird, dass sie beim Menschen ähnlich wirken.
Anthocyanidine können als starke Antioxidantien dienen und im Kampf gegen die von der Sonne erzeugten freien Radikale helfen. Es wird angenommen, dass freie Radikale das Auftreten von Hautalterung und anderen chronischen Krankheiten verursachen. Es wird angenommen, dass diese Pflanzenpigmente wirksamer sein können als Vitamin C und Vitamin E.
Es wurden auch Untersuchungen durchgeführt, die darauf hindeuten, dass Anthocyanidine einen positiven Einfluss auf den Kollagenschutz haben. Dies ist wichtig, da Kollagen ein Protein ist, das im menschlichen Körper reichlich vorhanden ist. Kollagen ist ein Bestandteil von Blut, Weichteilen und Bändern. Anzeichen dafür, dass diese Pigmente das Kollagen in den Blutgefäßen stärken, stimmen die Forscher auch hinsichtlich ihrer Verwendung bei der Behandlung von Arthritis optimistisch. Wenn Anthocyanidine die vermutete positive Wirkung auf Kollagen haben, können sie eine nützliche Waffe im Kampf gegen Krampfadern, Hämorrhoiden und verschiedene Arten von Schwellungen sein.