Ingwerpulver wird seit Jahrhunderten als Verdauungshilfe und gegen Übelkeit verwendet. Es spaltet Fette und Proteine in der Nahrung auf, um eine leichtere Aufnahme zu ermöglichen, ohne Gas zu erzeugen. Als Behandlung gegen Reisekrankheit schützt Ingwer das übelste Gefühl, das manche Menschen beim Reisen mit dem Auto, Flugzeug oder Boot haben. Es hat auch entzündungshemmende Eigenschaften, die Arthritis-Symptome lindern und die Beschwerden bei einer Erkältung oder Grippe lindern können.
In Ingwer gibt es Substanzen, die Gingerole genannt werden, die dem Gewürz seinen starken Geschmack verleihen. Dieses Öl beruhigt Magenkrämpfe, indem es Säuren neutralisiert und Enzyme im Verdauungstrakt erhöht. Schwangere verwenden Ingwer oft im Tee, um die morgendliche Übelkeit zu bekämpfen. Zingibain, ein weiteres Enzym in Ingwer, baut Proteine ab und enthält antibakterielle Eigenschaften, die helfen können, Fieber zu lindern, Nebenhöhlen zu reinigen und Verstopfungen zu lösen.
Tierstudien zeigen, dass Ingwerpulver das Wachstum von Krebstumoren verlangsamt und die durch Diabetes verursachten Nierenschäden reduziert. In Labortests führte das Aussetzen von Eierstockkrebszellen gegenüber Ingwerformeln zum Absterben der Zellen. Antioxidantien im Kraut können auch andere Krankheiten bekämpfen und den Cholesterinspiegel senken, der die Arterien verstopft. Einige Befürworter sagen, dass Ingwerpulver die Durchblutung anregt, was die Muskeln entspannt und die Bildung von Blutgerinnseln verhindert.
Ingwer wird oft als Ingwerwurzel bezeichnet und stammt eigentlich aus dem Stängel der Pflanze, die unter der Erde wächst. Frischer Ingwer ist aus gesundheitlichen Gründen vorzuziehen, da er vier Öle enthält, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Ingwerpulver kann mit Wasser zu einem Tee gekocht werden, wobei Honig als Süßungsmittel verwendet wird. In der Küche verwendet, ergänzt der Geschmack von Ingwer den Geschmack von Knoblauch.
Das Kraut stammt ursprünglich aus Südostasien, wächst aber gut in allen tropischen Gebieten und wächst am besten in der Nähe des Äquators. Indien produziert mehr Ingwer als jedes andere Land. Es ist auch in China beliebt, wo es routinemäßig verwendet wird, um die Schmerzen von Menstruationsbeschwerden zu lindern.
Die Ingwerpflanze wird 4 cm hoch und blüht mit rosa oder weißen Blüten. Einige Kräutergärtner kultivieren Ingwertöpfe im Haus. Wenn die Pflanze reift, nimmt die Menge an gesundem Öl zu und der Geschmack von Ingwer wird stärker. Der Ingwerstiel kann gekocht und getrocknet werden, bevor er zu Pulver pulverisiert wird. Die Öle können durch einen Dampfprozess extrahiert werden.
Die alten Römer importierten Ingwer aus Indien, bis das Römische Reich unterging und die Verwendung des Gewürzes zurückging. Der Export des Gewürzes kam später unter die Kontrolle der Araber, und seine Kosten wurden als ziemlich hoch angesehen. Als immer mehr Länder mit dem Anbau des Krauts begannen, sanken seine Kosten und es wurde in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich. Ingwer ist mit der Familie der Kurkuma und Kardamom verwandt und vor allem für seine Verwendung in Lebkuchen bekannt.