Viele Gerichte können mit scharfen Garnelen zubereitet werden, darunter verschiedene Arten von Pasta. Es gibt Salate, Suppen und Saucen, die dieses Krebstier enthalten. Viele Cajun-, mexikanische, italienische und thailändische Rezepte zeigen einige der Möglichkeiten, scharfe Garnelen zu verwenden.
Eine beliebte Art, scharfe Garnelen zu servieren, ist in einer Sauce über Nudeln. Traditionelle Garnelen-Scampi-Rezepte erfordern großzügige Mengen an Zwiebeln, Knoblauch und rotem Pfeffer in einer klassischen Tomatensauce. Würzige Pastasaucen mit Meeresfrüchten können Hummer, Jakobsmuscheln und Muscheln sowie Garnelen enthalten. Diese Saucen können traditionelle rote Saucen auf Tomatenbasis oder rosa sein – die durch Hinzufügen von Sahne zu einer Tomatensauce hergestellt werden. Würzige Meeresfrüchtesaucen enthalten routinemäßig Cayennepfeffer oder rote Paprikaflocken.
Mediterrane Garnelenrezepte verleihen der klassischen Pastasauce eine andere Note. Getrocknete Tomaten, Feta-Käse, schwarze Oliven und Artischockenherzen sind übliche Zutaten. Großzügige Mengen an Knoblauch, Zwiebeln, roter Paprika und Schalotten verleihen diesen Gerichten eine kräftige Würze.
Es gibt eine Reihe mexikanischer Rezepte mit scharfen Garnelen, wie zum Beispiel Garnelen a la Diabla. Dieses Garnelengericht hat eine Tomatenbasis, die mit scharfer Sauce, roten Paprikaflocken, Serrano und Jalapeño-Paprika gespickt ist. Es wird normalerweise mit Reis und Bohnen serviert. Mexikanische Shrimps-Cocktails werden normalerweise in einem großen Becher mit scharfer würziger Sauce und Shrimps serviert. Einige mexikanische Garnelensuppen werden mit einer Brühe zubereitet, die Serrano-, Pasilla-, Poblano- oder Jalapeño-Paprika enthält.
Thailändische Gerichte können in den meisten Restaurants, die sie servieren, als mild oder scharf bestellt werden. Scharfe Thai-Gerichte können für den Laien schmerzhaft heiß sein. Garnelengerichte werden oft mit Basilikum, Tomaten, Galgant, Thai-Chilis und Zitronengras zubereitet, und sie können mit duftendem Basmatireis serviert werden. Thailändische gewürzte Garnelensuppen werden normalerweise mit einer Brühe zubereitet, die auch Zitronengras, Koriander, scharfe Thai-Chilis, Ingwer und Fischpaste enthält.
Die Cajun-Küche ist bekannt für ihre scharfen Garnelengerichte. Garnelen werden oft mit Andouille-Wurst gepaart und in einer würzigen Cremesauce über Reis oder Grütze serviert. Es ist auch eine Hauptzutat in Gumbo, einem würzigen Eintopf mit Okraschoten, grünem Paprika, Cajun-Gewürzen, Wurst und anderen Meeresfrüchten. Garnelen werden auch mit Remoulade, einem würzigen Dressing, serviert.
Garnelensalate sind eine weitere Möglichkeit, scharfe Garnelen zuzubereiten. Garnelen können in Zitronensaft, Olivenöl und rotem Pfeffer mariniert und dann über frischem Römersalat serviert werden. Rotelli-Nudeln und Garnelen mit Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikaflocken und Kapern ergeben einen reichhaltigen und unverwechselbaren Nudelsalat.