Wenn Sie noch nie zuvor Grünkohl gekocht haben, kann dies eine einschüchternde Aussicht sein. Tatsächlich gibt es mehrere einfache Möglichkeiten, Grünkohl zuzubereiten, und einige Grundkenntnisse dieser Methoden können helfen, selbst die Ängste des ängstlichsten Kochs vor diesem Blattgrün zu zerstreuen. Die gebräuchlichsten Arten, Grünkohl zu kochen, sind das Anbraten, Kochen und Backen.
Egal, wie Sie Grünkohl zubereiten möchten, Sie sollten mit zwei vorbereitenden Schritten beginnen. Nachdem Sie die einzelnen Grünkohlblätter auseinander gezogen haben, sollten Sie diese zunächst waschen, um alle eventuell anhaftenden Sand- und Schmutzspuren zu entfernen. Zweitens sollten Sie den Stiel oder „Rückgrat“ wegschneiden, der in der Mitte jedes Grünkohlblattes hochläuft und normalerweise zu hart und zu bitter zum Essen ist. Sie können dies tun, indem Sie die Blätter der Länge nach in zwei Hälften falten und dann mit einem Messer den Stiel abschneiden.
Sobald Ihr Grünkohl vorbereitet ist, können Sie mit dem Kochen beginnen. Das Anbraten ist eine der gebräuchlichsten Arten, Grünkohl zuzubereiten. Dieses Grünkohlgericht wird hergestellt, indem Grünkohlblätter gehackt und dann in eine Pfanne mit erhitztem Speiseöl gegeben werden. Oft braten die Köche eine Zwiebel oder etwas Knoblauch in der Pfanne an, bevor sie den Grünkohl hinzufügen, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Der Grünkohl wird in der Pfanne gekocht, bis er einen leuchtend grünen Farbton annimmt, und wird oft mit gehacktem Speck und Essig serviert.
Du könntest auch versuchen, deinen Grünkohl zu kochen. Normalerweise wird gekochter Grünkohl zubereitet, indem ein Suppentopf mit Wasser und Essig zum Kochen gebracht wird. Anschließend wird gehackter Grünkohl in den Topf gegeben und gekocht, bis sich seine Farbe zu einem sehr kräftigen Grün intensiviert. Viele Köche fügen dem Kochwasser Schinken oder Speck hinzu, um dem Grünkohl zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Nach dem Kochen wird der Grünkohl abgetropft und mit Essig, Salz, Pfeffer und zerkleinerten roten Pfefferflocken gewürzt.
Schließlich können Sie für einen knusprigen Snack oder eine Vorspeise versuchen, Ihren Grünkohl zu backen. Gebackener Grünkohl wird hergestellt, indem zuerst Grünkohlblätter in mundgerechte Stücke gehackt oder zerrissen werden. Als nächstes werden die Blätter in Speiseöl geworfen, mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauch bestreut und auf Backblechen verteilt. Der Grünkohl wird dann im Ofen bei niedriger Temperatur gebacken, bis er knusprig wird, ein Vorgang, der normalerweise etwa 20 bis 30 Minuten dauert.