Wie auch viele Nichtvegetarier wissen, ist Tofu ein wunderbar anpassungsfähiges Lebensmittel. Curry-Tofu, das ist einfach Tofu, dem eine von fast unendlich vielen Curry-Kombinationen hinzugefügt wurde, kann als Sandwich-Füllung, als Salat oder als warmes Gericht zusammen mit braunem Basmatireis, Kartoffeln oder anderen Beilagen serviert werden . Tofu-Curry kann scharf gewürzt werden oder mit einem subtileren Geschmack summen.
Der einfachste Curry-Tofu kann hergestellt werden, indem man einen Kuchen aus mittlerem oder festem Tofu mit entweder gekauftem Currypulver oder Currypaste mit etwas Mayonnaise oder einem anderen Befeuchter zerdrückt. Während dieses perfekt brauchbare Gebräu gut funktioniert, wenn die Zeit begrenzt ist, bedeutet die Natur von Curry, dass ein wenig Voraussicht und eine Prise Kreativität ein Currygericht ergeben, das viel unvergesslicher ist. Im ersten Schritt wird festgelegt, ob der Curry-Tofu kalt, als Salat, Beilage oder Brotaufstrich oder heiß als Hauptgericht serviert werden soll.
Ein toller, kalter Curry-Tofu-Salat lässt sich herstellen, indem man Tofu würfelt und kurz in etwas Orangensaft und etwas mild gewürztem Öl und entweder etwas zubereitetem Currypulver oder -paste mariniert. Nachdem der Tofu aus der Marinade genommen wurde, wird er mit Salat, Basilikumblättern und Salatgemüse wie Babykarotten, Paprikastreifen und Gurken geworfen, um einen leichten, aber sättigenden und gesunden Mittagssnack zu erhalten. Dieser Salat kann mit der Zugabe von gekochten Babykartoffeln oder kalter gekochter Gerste, Quinoa oder anderem Getreide zu einem herzhaften Abendessen aufgefüllt werden.
Für scharfen Tofu mit indischen Anklängen kann ein Hauskoch zunächst den Tofuwürfel in Kokosmilch marinieren, der eine beliebige Anzahl von Kräutern, Gewürzen und anderen Aromen hinzugefügt wurde. Ein wenig indische Currypaste kann für einen milderen Geschmack oder mehr Paste hinzugefügt werden, um ein Curry mit Zing zu kreieren. Frischer Ingwer und gehackter Knoblauch sind ein Muss, und viele Köche schwören darauf, dass die Zugabe von zerkleinertem oder gehacktem Basilikum, einem Spritzer Limette und etwas Zitronengras das Curry zum Leben erweckt. Nach dem Marinieren können die Tofuwürfel leicht mit Maisstärke überzogen und zusammen mit grünen Bohnen, Kartoffeln, Karotten oder anderem Gemüse in heißem Öl angebraten werden.
Karibisches Curry ist ein weiterer Favorit. Die Zugabe von gehackten Pfirsichen oder Birnen, einer Handvoll getrockneter Preiselbeeren, Ananas oder Rosinen und etwas Kochbananen lässt die Gäste schwören, die tropische Meeresluft zu riechen. Übrig gebliebenes karibisches Tofu-Curry kann für eine Sandwich-Füllung püriert oder für einen frittierten Kuchen in Empanada-Teig geschoben werden.