Dippin‘ Dots ist eine Eiscreme-Neuheit, die durch Flash-Gefrieren von Eiscreme mit flüssigem Stickstoff durch ein proprietäres Verfahren hergestellt wird. Das Endergebnis ist eine Reihe kleiner, pelletförmiger „Punkte“ Eis, die in eine Servierschüssel geschöpft und mit einem Löffel gegessen oder direkt in den Mund gegossen werden können. Dippin‘ Dots wird stark als „Eiscreme der Zukunft“ beworben und ist im Allgemeinen nur in zugelassenen Dippin‘ Dots-Franchises erhältlich.
Dippin‘ Dots begann als Experiment zu den Auswirkungen des Schockfrostens auf Lebensmittel. Ein Ingenieur verwendete einen Kanister mit flüssigem Stickstoff, um eine Charge Eiscremebasis super einzufrieren, und das Ergebnis war ein Perleneis, das die ganze Cremigkeit von normalem Eis beibehielt, aber mit der Tragbarkeit kleiner Pellets. Die Kellner von Dippin‘ Dots müssten nicht den Stress und die Strapazen des Anrichtens von Eis mit einer traditionellen Kugel ertragen. Dippin‘ Dots können mit trockenen Messlöffeln aus Behältern serviert werden, die in einem speziell entwickelten Super-Gefriergerät aufbewahrt werden.
Für Dippin‘ Dots gibt es verschiedene Grundaromen, darunter die traditionelle Schokolade, Vanille und Erdbeere. Auch exotische Geschmacksrichtungen wie Banane, Minze und Pina Colada lassen sich durch das Schockgefrierverfahren herstellen. Kunden können spezielle Mischungen wie Schokoladenminze oder Erdbeer-Banane wählen oder eine beliebige Anzahl von Grundaromen zum Mischen auswählen. Dippin‘ Dots können auch aus einer gefrorenen Joghurtbasis oder einer aromatisierten Sirupbasis hergestellt werden, um gefrorenen Joghurt oder gefrorene Eisperlen herzustellen.
Es gibt auch alternative gefrorene Leckereien mit Dippin‘ Dots-Eis, darunter eine Version des traditionellen Eiscreme-Sandwichs mit Dippin‘ Dots-Perleneis, das zwischen zwei Keksen gegossen wird. Dippin‘ Dots können auch als Streusel auf anderen Eiscreme-Neuheiten wie Eisbecher oder Bananensplit verwendet werden.
Obwohl als „Eiscreme der Zukunft“ bezeichnet, hat Dippin‘ Dots bis heute keine nennenswerte Delle auf dem Eiscrememarkt hinterlassen. Aufgrund eines Fehlers in der ursprünglichen Patentanmeldung können andere Unternehmen legal ein schockgefrorenes Eisprodukt ähnlich Dippin‘ Dots herstellen, und mindestens eine Marke hat es bereits in die Regale von Lebensmittelgeschäften geschafft. Derzeit kann man Dippin‘ Dots hauptsächlich in Vergnügungsparks, Einkaufszentren und einigen freistehenden Franchise-Unternehmen genießen.