Haben Sie es satt, dass aus pochierten Eiern eine ungenießbare Gülle wird? Hartgekochte Eier werden zu Steinen mit grünen Kernen? Es gibt tatsächlich Geräte, die Abhilfe schaffen: Eierkocher. Eierkocher sind Geräte, die Eier bis zum gewünschten Garzustand kochen oder pochieren, indem sie eine gleichmäßige, angemessene Temperatur aufrechterhalten, was einige Herdplatten möglicherweise nicht können.
Durchschnittliche Eierkocher bestehen aus einem elektrischen Heizelement, das in einem mit Wasser befüllbaren Sockel eingeschlossen ist. Ein Gestell hält zu kochende Eier, oder Tassen halten pochierte Eier, und die Oberseite ist mit einer Plastikkuppel bedeckt, um die Hitze zu halten. Der Koch füllt einfach den Boden mit Wasser, legt die Eier hinein, schaltet den Kocher ein und stellt ihn auf weiche, mittelgroße oder hartgekochte Eier ein und setzt dann den Deckel auf. Wenn der Timer abläuft – ding! – perfekt gekochte Eier. Was könnte einfacher sein? Eier in eine Pfanne mit Wasser legen, vielleicht, aber das würde nicht annähernd so viel Spaß machen. Und die Ergebnisse sind bei Eierkochern vorhersehbarer, da sie über einen Thermostat verfügen, um eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten.
Ein Modell unter den Eierkochern verfügt sogar über kleine Spitzen im gekochten Eierrost, die die Eierschale durchstechen, um den Schwefel im Ei herauszulösen, wodurch jedes Mal zitronengelbes Eigelb entsteht. Kein grünes Eigelb mehr! Dieses Modell ist perfekt für Eiersalat oder teuflische Eier.
Um ein Ei zu pochieren, füllt der Koch den Boden des Kochers erneut mit Wasser. Als nächstes besprüht der Koch einen der Eierpochierungsbecher mit Antihaft-Kochspray, bricht ein Ei hinein und legt es in den Pochierrost im Herd. Die Steuerung ist auf Wilderei gestellt, die Abdeckung ist aufgesetzt und klingelt! – einwandfrei pochierte Eier.
Die meisten großen Hersteller von Kleingeräten bieten Eierkocher an, daher ist es einfach, einen zu finden. Die meisten Modelle haben auch eine Auswahl für hart, mittel oder weich gekocht sowie eine separate Einstellung zum Pochieren von Eiern. Der Hauptunterschied zwischen den Marken besteht darin, wie viele Eier sie gleichzeitig kochen oder pochieren. Ein Modell hat einen gewölbten Deckel in Form einer Henne und der Timer „gackert“, wenn die Eier fertig sind. Eierkocher kosten zwischen 20 und 60 US-Dollar.
Köche, die viel gekochte Eier verwenden oder häufig Eier pochieren, werden Eierkocher zweifellos nützlich finden.