Frühstücksaufläufe, manchmal auch Eierschichten genannt, sind eine Kombination aus einer Reihe von Frühstücksspeisen, die in Auflaufform gebacken werden. Manche Leute beziehen es mit einem herzhaften Brotpudding, aber nicht alle Aufläufe verwenden Brot. In Fällen, in denen kein Brot verwendet wird, können die Rezepte wie Frittatas oder gebackene Omelettes aussehen.
Der Grund, warum Frühstücksaufläufe als Eierschichten bezeichnet werden können, liegt darin, dass sie normalerweise geschichtete Zutaten wie Brot, Frühstücksfleisch und Käse enthalten. Auf diese Schichten gießen die Leute eine puddingartige Mischung, die normalerweise eine Kombination aus Eiern und Milch ist. Viele Leute feiern die Leichtigkeit der Zubereitung von Frühstücksaufläufen, zumal viele Rezepte am Vorabend zubereitet und nur eine Stunde oder so vor dem Frühstück gebacken werden können. Ein zusätzlicher Vorteil des Frühstücksauflaufs ist, dass er eine großartige Möglichkeit sein kann, vielen Gästen oder einer großen Familie eine Mahlzeit zu servieren.
Viele Rezepte für Frühstücksaufläufe beinhalten gewürfelte Brotscheiben. Brot sollte etwas abgestanden sein und es ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot zu verwenden. Wenn Brot verwendet wird, werden die Zutaten oft in der Nacht vor dem Backen zusammengebaut. Dies gibt dem Brot Zeit, den Eier-/Milchpudding aufzusaugen, wodurch ein dickflüssiges und cremiges Ergebnis entsteht.
Die Arten von Frühstücksfleisch können variieren. Schinken und Wurst sind am beliebtesten, aber Sie müssen nicht bei der einfachen Frühstückswurst vom Schwein bleiben. Sie können Hühnchen-Apfel-Wurst, würzige Rinder-Wurst oder eine beliebige Sorte verwenden. Diese werden am Vorabend kurz gegart und bei Verwendung von Brot auf oder unter das Brot geschichtet. Achten Sie darauf, das gekochte Fleisch vollständig abzutropfen und zu tupfen, um überschüssiges Fett vom Garen zu entfernen.
Geriebener amerikanischer Käse, Cheddar oder Schweizer Käse sind eine ausgezeichnete Wahl in Frühstücksaufläufen. Manche Leute machen eine Semi-Quiche-Version von Aufläufen ohne die Kruste und verwenden eine Kombination aus Speck und Schweizer Käse. Wenn Sie Speck verwenden, denken Sie daran, dass das Abtropfen sehr wichtig ist, damit der Frühstücksauflauf, den Sie machen, nicht ölig ist.
Unter den vielen Rezepten für Frühstücksaufläufe, die Sie finden, gibt es viele, die Aufläufen verschiedene ethnische Küchenoten verleihen. Mit etwas Salsa und etwas Chilischote lässt sich jeder Auflauf ganz einfach in ein mexikanisches Frühstücksgericht verwandeln. Die Zugabe von italienischer Wurst, etwas Fenchel und geschnittenen Tomaten kann ein Gruß an die italienische Küche sein. Sie können die Gewürze, die Sie hinzufügen, und zusätzliche Zutaten wirklich variieren, um Ihren Auflauf einzigartig zu machen.
Eine Sache, die Sie beim Zubereiten von Frühstücksaufläufen und beim Kühlen vor dem Kochen beachten sollten, ist die Verwendung bestimmter Glaskochgeschirre. Einige Arten von Glaskochgeschirr können brechen oder brechen, wenn sie nach dem kalten Kühlschrank direkt in einen heißen Ofen gestellt werden. Erkundigen Sie sich bei der Firma, die Ihr Kochgeschirr herstellt, um festzustellen, ob dies ein Problem darstellen könnte, und ziehen Sie im Zweifelsfall in Betracht, stattdessen Metall- oder Keramikkochgeschirr zu verwenden.