Eine Low-Carb-Diät ist ein Ernährungsplan, bei dem Kohlenhydrate, eine Art von Nährstoff, der hauptsächlich für den Abbau von Zucker in Energie verantwortlich ist, begrenzt sind. Kohlenhydrate kommen von Natur aus in Lebensmitteln wie Getreide, Zucker und stärkehaltigem Obst und Gemüse vor. Die Überzeugung hinter einer kohlenhydratarmen Ernährung ist, dass der Körper durch die Einschränkung von Kohlenhydraten beginnt, Fett anstelle von Zucker zur Energiegewinnung zu verbrennen und zu Gewichtsverlust führt. Personen, die den Plan befolgen, wird im Allgemeinen empfohlen, den Verzehr von Brot, Kartoffeln, Reis und anderen Getreidesorten, Zucker sowie stärkehaltigem Obst und Gemüse einzuschränken. Ein häufig empfohlenes Frühstücksrezept für Menschen auf Diät ist ein kohlenhydratarmer Frühstücksauflauf, bei dem Eier und andere Proteine und kohlenhydratarmes Gemüse miteinander vermischt und gebacken werden.
Traditionelle Frühstücksaufläufe bestehen oft aus dem bevorzugten Fleisch wie Speck oder Wurst, kombiniert mit geschlagenen Eiern und einer kohlenhydratreichen Stärke wie Kartoffeln oder Brotwürfeln. Ein Low-Carb-Frühstücksauflauf basiert hauptsächlich auf geschlagenen Eiern als Basis, zusammen mit beliebigem Fleisch oder gehacktem Low-Carb-Gemüse. Gemüse, das normalerweise für das Gericht zugelassen ist, sind Paprika, Brokkoli, Gemüse, Pilze und Spargel.
Ein kohlenhydratarmer Frühstücksauflauf wird im Allgemeinen durch Schlagen der gewünschten Menge an Eiern zubereitet. Die genaue Anzahl der verwendeten Eier variiert je nach persönlicher Vorliebe, aber kohlenhydratarme Rezepte neigen dazu, mehr Eier zu verwenden als traditionelle Frühstücksaufläufe mit Kartoffeln oder Brot, um das Gericht sättigender zu machen und Struktur hinzuzufügen, die möglicherweise fehlt, indem die Stärken. Der Speck, die Wurst oder das andere gewünschte Fleisch wird im Allgemeinen gekocht, bevor es zu den geschlagenen Eiern hinzugefügt wird. Gehacktes kohlenhydratarmes Gemüse, das verwendet wird, kann entweder roh der Eimischung hinzugefügt oder vorher angebraten werden, um eine weichere Textur zu erhalten. Milchprodukte werden bei den meisten kohlenhydratarmen Diäten normalerweise als akzeptabel angesehen, daher kann geriebener Käse auch mit den anderen Zutaten vermischt oder vor dem Backen auf den Auflauf gestreut werden.
Die Kochzeit für einen kohlenhydratarmen Frühstücksauflauf kann je nach verwendeter Eiermenge variieren, dauert jedoch im Allgemeinen etwa 30 Minuten bei 375 Grad Celsius, bis die Eier durchgegart und fest werden. Alternativ kann das Gericht auf einem Herd in einer abgedeckten Pfanne bei schwacher Hitze gekocht werden, bis die Eier durchgegart sind. Nach dem Erhitzen kann der Auflauf warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es kann verpackt und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu einem Monat eingefroren werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.