Die Symptome einer Auberginenallergie variieren je nach Schwere der Allergie, obwohl alle möglichen Anzeichen einer allergischen Reaktion einem Arzt zur weiteren medizinischen Untersuchung gemeldet werden sollten. Leichte Symptome einer Allergie gegen Auberginen können leichtes Jucken im Mund, Rachen oder Lippen sein. Schwerere allergische Symptome können eine potenziell lebensbedrohliche Erkrankung, die als Anaphylaxie bekannt ist, beinhalten, bei der sich das Gesicht anschwellen, sich die Kehle verengen und Atembeschwerden entwickeln können. Manche Menschen, insbesondere kleine Kinder, können einen Hautausschlag bekommen, wenn sie nur mit Auberginen in Kontakt kommen. Alle Fragen oder Bedenken zu möglichen Symptomen einer Auberginenallergie im Einzelfall sollten mit einem Arzt oder einer anderen medizinischen Fachkraft besprochen werden.
Obwohl eine Allergie gegen Auberginen und andere verwandte Lebensmittel, die Chemikalien enthalten, die als Salicylate bekannt sind, relativ selten ist, ist es für eine Person wichtig, mögliche Anzeichen einer allergischen Reaktion zu bemerken und sofort einen Arzt aufzusuchen. Die meisten Symptome einer Auberginenallergie sind milder Natur und beinhalten ein Kribbeln oder Jucken am Gaumen. In leichten Fällen einer Allergie gegen Auberginen können sich auch die Lippen oder der Hals kratzig oder juckend anfühlen. Diese Symptome können während lokaler Allergiesaisons häufiger auftreten und mit Allergien gegen andere Pflanzen wie Ambrosia korrespondieren.
Kontaktdermatitis gehört zu den möglichen Symptomen einer Auberginenallergie und tritt am häufigsten bei Säuglingen oder Kleinkindern auf. Dieser Zustand verursacht typischerweise einen Hautausschlag auf dem Körperbereich, der mit der Haut in Kontakt gekommen ist. In einigen Fällen kann sich nach dem Verzehr der Nahrung ein weit verbreiteter Hautausschlag entwickeln. Jeder unerklärliche Hautausschlag bei Säuglingen und Kleinkindern sollte sofort einem Arzt gemeldet werden.
Eine als Anaphylaxie bekannte Erkrankung ist die schwerste Form einer Auberginenallergie. Symptome können Hautausschlag sein; Nesselsucht; und Schwellung von Gesicht, Lippen und Rachen; sowie Schwierigkeiten beim Atmen. Wenn dem Körper Sauerstoff entzogen wird, kann es zu Bewusstlosigkeit kommen. Diese Symptome sollten als medizinischer Notfall behandelt werden, da der Tod innerhalb von Minuten eintreten kann, wenn sie nicht sofort behandelt werden. Unterstützende Pflege in einem Krankenhaus kann notwendig werden, bis der Patient medizinisch stabil ist.
Die Behandlung von leichten Auberginen-Allergiesymptomen besteht normalerweise in der Verwendung von rezeptfreien Antihistaminika, um leichten Juckreiz und Schwellungen zu kontrollieren. Schwerere Symptome erfordern die Hilfe von geschultem medizinischem Personal. Personen, die jemals eine schwere Reaktion auf Auberginen hatten, müssen im Falle eines erneuten Auftretens möglicherweise jederzeit ein spezielles Medikament mit sich führen.