Joghurt-Scones sind kleine Snacks auf Brotbasis, die Joghurt als primäre nasse Zutat enthalten. Scones werden oft in gebackenen Wedges angeboten und werden häufig als Frühstück oder als Snack am Nachmittag, oft mit Tee, genossen. Wie die meisten Brote benötigen Scones Milch, Sahne oder eine andere verdickende „nasse“ Zutat, um sie mit dem Mehl und anderen trockenen Zutaten zu vermischen. Joghurt erfüllt diese Rolle in Joghurt-Scones und verleiht dem Endprodukt eine cremigere, oft feuchtere Konsistenz.
Alle Scones sind schnelle Brote, das heißt, sie benötigen weder Hefe noch Aufgehzeit. Bäcker können einfach die nassen und trockenen Zutaten mischen, den Teig in die gewünschte Form bringen und sofort kochen. Die meisten Joghurt-Scones werden aus wenig mehr als Mehl, Eiern, Zucker und Joghurt hergestellt.
Bei den meisten Zubereitungen wird der Teig für Joghurt-Scones zu mehreren runden Kugeln zusammengefasst, die die Köche glatt kneten, dann etwas flach drücken und in vier Keile teilen. Es gibt keine feste Scone-Größe. Einige sind wenig mehr als ein paar Bissen, während andere deutlich größer sind. Fast alle sind keilförmig, unabhängig davon, ob sie tatsächlich aus einem gemeinsamen Ganzen geschnitten wurden oder nicht.
Beim Backen mit Joghurt wird am häufigsten ein einfacher Geschmack verwendet, obwohl aromatisierte Sorten in Scones beliebt sind. Die Zugabe von Vanillejoghurt kann zum Beispiel für zusätzliche Süße sorgen. Aromen auf Fruchtbasis funktionieren auch gut in Scones mit Fruchtgeschmack, insbesondere in solchen, die echte oder getrocknete Fruchtstücke enthalten.
Joghurt ist kein traditioneller Zusatz zu Scones, wird aber immer beliebter. Der ursprüngliche Scone, von dem angenommen wird, dass er von Bäckern im heutigen Vereinigten Königreich hergestellt wurde, war ein zähes, trockenes Brot, das normalerweise Hafer enthielt. Moderne Scone-Rezepte versuchen normalerweise, diese trockene, krümelige Textur nachzubilden. Das Hinzufügen von Joghurt fügt etwas Feuchtigkeit und eine cremigere Textur hinzu.
Es gibt keine richtige oder falsche Art, Joghurt-Scones zuzubereiten, und die Vielfalt ist groß. Das einzige, was Joghurt-Scones auszeichnet, ist das Vorhandensein von Joghurt in den Zutaten. Joghurt-Scones enthalten oft Hafer, Früchte, Nüsse oder Gewürze, genau wie normale Scones.
Joghurtprodukte werden für viele verschiedene gesundheitliche Vorteile sowie für ihre glatte und cremige Konsistenz geschätzt. Die meisten enthalten einen hohen Gehalt an Kalzium und anderen essentiellen Mineralien und Vitaminen sowie lebende und aktive Kulturen, die die Gesundheit der Verdauung unterstützen können. Das Kochen von Joghurt tötet oder beeinträchtigt oft die lebenden und aktiven Kulturen, aber die meisten anderen Vorteile bleiben bestehen. Der Verzehr von Joghurt-Scones und anderen Nahrungsmitteln auf Joghurtbasis ist normalerweise nicht so vorteilhaft wie der einfache Verzehr von Joghurt &mdahs; aber es ist oft gesünder als vergleichbare Lebensmittel mit viel Butter oder Sahne zu essen.