Monosaccharide sind eine Art einfaches Kohlenhydrat oder einfacher Zucker. Das Wort kommt aus dem Griechischen Manos oder Single und Sacchar, Zucker. Die Bezeichnung „Kohlenhydrat“ bedeutet, dass organisches Material wie Zucker eine Kombination aus Kohlenstoff und Wasser ist. Ein gängiges Beispiel ist Glukose, die im Blut vorkommt und durch ihre chemische Zusammensetzung als C6(H2O)6 ausgedrückt werden kann.
Diese Kohlenhydrate unterscheiden sich von Di- und Polysacchariden durch die Anzahl der Ringe der chemischen Verbindung. Sie sind einringige Kohlenhydrate, während Disaccharide wie Saccharose, auch als Haushaltszucker bekannt, zwei Ringe haben. Eine spezielle Bindung, die als „glycisidische Bindung“ bezeichnet wird, verbindet diese Verbindungen zu einem Disaccharid. In diesem Fall wird Saccharose gebildet, wenn Fruktose und Glukose gebunden werden. Polysaccharide bestehen wie Glykogen aus vielen miteinander verbundenen Monosacchariden.
Es gibt Klassifizierungen, die darauf basieren, wie viele Kohlenstoffatome diese einfachen Zucker haben. Die Klassifikationen nach Kohlenstoffatomen sind wie folgt: Triose-3, Tetrose-4, Pentose-5, Hexose-6, Heptose-7, Octose-8, Nonose-9 und Decose-10. Das obige Beispiel, Glucose, ist a Hexosemonosaccharid, da es sechs Kohlenstoffatome hat.
Sie werden auch als Aldehyd oder Keton klassifiziert, je nachdem, welche Art von Carbonylgruppe in der Formel enthalten ist. Ein Aldehyd hat einen Kohlenstoff, der zwischen Wasserstoff und Sauerstoff gebunden ist, während ein Keton eine Bindung zwischen Kohlenstoff und Sauerstoff hat. Diese werden formelhaft als Aldehyd (-CHO) oder Keton (-CO-) ausgedrückt.
Es gibt etwa 20 Arten von Monosacchariden, die natürlich vorkommen und etwa 50, die synthetisch gebildet werden. Zu den bekanntesten zählen Glucose, Fructose und Galactose.
Diese Kohlenhydrate werden über die Darmwände vom Körper aufgenommen. Sie gelangen in den Blutkreislauf und werden gespeichert, um später zur Energiegewinnung verwendet zu werden. Wenn sie lange genug gelagert werden, werden bestimmte Kohlenhydrate zu Fett.
Einige, vor allem Fructose, haben für diese Fähigkeit, sich in Fett zu verwandeln, Aufmerksamkeit erregt. Studien aus dem Jahr 2008 zeigten, dass der Körper Fruktose anders behandelt als andere Kohlenhydrate. Die meisten Kohlenhydrate passieren die Leber, wo dieses Organ entscheidet, ob das Produkt gespeichert oder verbrannt wird. Die Studien zeigten, dass Fructose die Leber umgeht und sofort in den Stoffwechsel gelangt. Was nicht verbrannt wurde, verwandelte sich sofort in Glykogen, eine Art Körperfett.
Wie jedes Kohlenhydrat leisten Monosaccharide einen unschätzbaren Dienst. Sie versorgen den menschlichen Körper und andere lebende Organismen mit Energie und Gleichgewicht. Wie bei jeder Nahrungsaufnahme sollten die Menschen sie in Maßen konsumieren.